Ceretto : Rocche di Castiglione 2021
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J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Características y consejos de cata del Rocche di Castiglione 2021 de Ceretto
Cata
Color
El vino presenta un tono rojo rubí profundo con reflejos granates.
Nariz
La nariz es compleja y vibrante, revelando aromas de kirsch, menta, cedro y tabaco dulce, junto con notas de incienso y hierbas secas. Matices de eucalipto, arándano y cereza se entrelazan con nuances florales de violeta y especias dulces. Con la aireación, toques de avellana tostada y flores secas realzan aún más el bouquet.
Boca
En boca, el vino muestra una estructura amplia, sostenida por taninos delicados y finamente integrados. La textura es jugosa y sedosa, con una notable pureza cristalina. Una acidez refrescante aporta un equilibrio perfecto a la concentración de fruta. El final se prolonga largamente, sostenido por una agradable frescura y taninos refinados que perduran hasta los últimos instantes de la cata.
Maridaje gastronómico
Este Barolo es un maridaje ideal para carnes rojas asadas, especialmente ternera, cordero y caza. Combina a la perfección con quesos curados como Parmigiano-Reggiano o Asiago. Los platos a base de setas, especialmente aquellos con trufa blanca, ofrecen maridajes excepcionales. Los platos tradicionales piamonteses, como tajarin con ragù o risotto de porcini, también realzan este vino.
Servicio y guarda
El Rocche di Castiglione 2021 puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta alrededor de 2046.
Un Barolo del Piamonte que combina tensión mineral y elegancia italiana
La propiedad
Fundada en 1930 en Alba, Ceretto es una destacada bodega familiar del Piamonte, reconocida por una interpretación innovadora del terroir basada en la selección de los mejores suelos. En torno a Alba y La Morra, elabora 17 cuvées icónicas, especialmente de nebbiolo. Desde 2015, todos los vinos cuentan con certificación ecológica; la vendimia se realiza a mano y la crianza se lleva a cabo sin barricas para favorecer la pureza de expresión. Los propietarios actuales son Lisa, Roberta, Alessandro y Federico Ceretto.
El viñedo
El viñedo de Rocche di Castiglione se extiende desde el castillo de Castiglione Falletto hasta el territorio de Monforte d'Alba. Las parcelas disfrutan de una exposición sureste a una altitud entre 350 y 370 metros. Los suelos, especialmente pobres y friables, presentan una composición de arena, limo y arcilla, con la roca madre con frecuencia próxima a la superficie. Esta configuración geológica aporta a este Barolo su mineralidad característica y su tensión distintiva.
La añada
La añada 2021 puso especialmente de relieve las características del terroir de Castiglione Falletto. Las condiciones climáticas favorecieron una maduración gradual, preservando la frescura aromática y el equilibrio ácido, al tiempo que se alcanzaba una madurez fenólica óptima. Este año dio lugar a vinos del Piamonte de gran precisión aromática y elegancia cristalina.
Vinificación y crianza
Las uvas para Rocche di Castiglione 2021 se vendimian a mano. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con una maceración prolongada que permite una extracción suave. El vino se cría después durante un año en barricas de roble francés, seguido de un año adicional en grandes toneles de roble. La crianza en botella precede a su lanzamiento.
Variedad de uva
100% nebbiolo
