Laherte Frères : Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016

Características y consejos de cata del Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016 de Laherte Frères

Cata

Vista
Luce un color rosado intenso y brillante, con reflejos granate y rojo vivo que recuerdan a la granada. Lo realza una espuma excepcionalmente fina y de bella cremosidad.

Nariz
De notable intensidad, el buqué despliega aromas de fruta roja fresca, como la fresa y la sandía, entrelazados con delicadas notas de pétalos de rosa. Con el tiempo, adquiere matices de cereza confitada, miel y sutiles toques de pastelería.

Boca
Amplia y carnosa, la boca ofrece una textura vinosa sostenida por una acidez viva y refrescante. La untuosa efervescencia envuelve vibrantes sabores afrutados que se prolongan en un final largo y armonioso.

Maridajes

Este champán gastronómico marida de maravilla con platos con carácter, como carnes blancas, aves, embutidos selectos o platos ligeramente especiados.

Servicio y guarda

Gracias a su fina estructura, el Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016 tiene un potencial de guarda estimado de doce años, lo que permite disfrutarlo hasta aproximadamente 2028.

Otras características

Este vino es un Extra Brut con una dosificación muy baja de 4,5 g/l.

La complejidad y la elegancia de un champán rosado de Laherte Frères

La finca

Fundada en 1889 por Jean-Baptiste Laherte, la casa Laherte Frères se encuentra en Chavot-Courcourt, en el corazón de la región de Champagne. Esta finca familiar de algo más de 11 hectáreas está hoy en manos de la sexta y la séptima generación, representadas por Thierry, Christian y Aurélien Laherte. Comprometida con una viticultura respetuosa con los ecosistemas vivos, basada en prácticas ecológicas y biodinámicas, la finca destaca por su minucioso trabajo parcela por parcela. Elabora cuvées auténticas y sinceras que reflejan la pureza y la diversidad de sus terruños de Champagne.

El viñedo

El lieu-dit Les Beaudiers se sitúa a media ladera de Chavot, en los Coteaux Sud d'Épernay, en Champagne. Orientadas al noreste, estas viñas viejas, plantadas en 1953, 1958 y 1965, gozan de una insolación moderada que preserva la frescura de las bayas. El terruño se compone de suelos arcillo-limosos poco profundos, salpicados de pequeñas piedras, esquisto y sílex, que descansan sobre un subsuelo de creta esparnaciense. El viñedo se cultiva con métodos ecológicos, con especial atención al laboreo regular y a la poda corta.

Vinificación y crianza

La uva se vendimia a mano en su punto óptimo de madurez y después se despalilla. El Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016 se elabora mediante una maceración de 12 a 14 horas para extraer el color. La fermentación alcohólica se desarrolla de forma lenta y espontánea en barrica, a cargo de levaduras autóctonas. Para preservar una fina tensión, se evita la fermentación maloláctica. Este champán rosado se cría después sobre lías finas durante unos seis meses con bâtonnage regular, antes de una prolongada crianza sur lattes. El degüelle se realiza a mano, à la volée.

Variedad de uva

100 % pinot meunier