Laherte Frères : Brut Nature Blanc de Blancs

Características y notas de cata de la cuvée Brut Nature Blanc de Blancs de Laherte Frères

Cata

Aspecto
El vino revela un tono amarillo pálido con reflejos plateados, realzado por una fina efervescencia y una espuma cristalina de burbujas delicadas.

Nariz
La nariz desvela una gran complejidad aromática, entrelazando notas de frutas blancas (manzana verde, pera) y cítricos frescos. Sutiles toques florales primaverales se mezclan con una mineralidad pronunciada que recuerda a la creta y al pedernal, redondeada por ligeros matices de miel blanca y almendra.

Boca
El ataque vivo y chispeante deja paso a un paladar medio generoso, sostenido por una hermosa tensión ácida. Los sabores afrutados se prolongan en un final persistente, resueltamente seco, marcado por una salinidad elegante y notas de piedras mojadas.

Maridajes

Este champagne marida idealmente con delicados productos del mar como ostras frescas o vieiras. Acompaña también maravillosamente pescados blancos en salsa cremosa, quesos frescos de cabra o sabrosos canapés servidos como aperitivo.

Servicio y guarda

Este Brut Nature Blanc de Blancs puede disfrutarse desde ahora, pero su fina tensión le permitirá seguir evolucionando en la bodega para ser saboreado hasta al menos 2033.

La expresión pura del chardonnay por una bodega familiar de Champagne

La bodega

Fundada en 1889 por Jean-Baptiste Laherte, la bodega Laherte Frères se ubica en Chavot-Courcourt, en el corazón de los Coteaux Sud d'Épernay, en Champagne. Hoy, Aurélien Laherte, representante de la séptima generación, dirige la bodega con pasión desde 2005. Ferviente defensor de una viticultura respetuosa con los ecosistemas vivos, privilegia las prácticas ecológicas y biodinámicas. La bodega destaca por su minucioso enfoque parcela por parcela y por sus vinificaciones en madera, que revelan con gran precisión la autenticidad y la riqueza mineral de sus terruños.

El viñedo

Las uvas proceden de las mejores parcelas de la bodega, situadas en los Coteaux Sud d'Épernay. Con una edad media de 35 años, las cepas prosperan en suelos ricos en creta aflorante, cubiertos de arcilla, sílex y caliza. Este viñedo de Champagne se cultiva según los principios de la biodinámica y la agricultura ecológica, favoreciendo el trabajo del suelo con caballos y excluyendo todo herbicida. La vendimia se realiza a mano en el punto óptimo de madurez.

Vinificación y crianza

Tras un prensado suave con prensas tradicionales, los mostos se trasiegan por gravedad. La fermentación alcohólica se desarrolla principalmente en pequeños foudres y barricas, acompañada de un bâtonnage regular. Se lleva a cabo una fermentación maloláctica parcial para suavizar la acidez preservando al mismo tiempo la tensión mineral. Este Brut Nature se cría a continuación sobre lías finas durante unos seis meses antes del embotellado. El degüelle se realiza manualmente, sin adición de licor de expedición.

Variedad de uva

Este champagne Blanc de Blancs es 100% chardonnay.