Champy : Chorey-les-Beaune Village 2015
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
MeadowDescripción
Notas de cata y consejos para el Chorey-les-Beaune Village 2015 de Domaine Champy
Cata
Color
El color muestra un magnífico tono granate rubí profundo.
Nariz
La nariz revela una bonita intensidad aromática con notas de fruta negra y bayas silvestres, realzadas por una crianza en roble discreta y un sutil toque de vainilla.
Boca
En boca, este vino es complejo, generoso y con cuerpo, de textura sedosa. Los aromas de fruta madura envuelven unos taninos rústicos, creando un conjunto armonioso y goloso.
Maridajes
Este Chorey-les-Beaune Village 2015 marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, aves asadas o una tabla de quesos bien curados y con carácter.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Chorey-les-Beaune Village 2015, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17°C.
Un Chorey-les-Beaune generoso y sedoso de la Côte de Beaune
La propiedad
Fundada en 1720 por Edme Champy, tonelero de oficio, la Casa Champy es la casa de comercio de vinos más antigua establecida en Beaune y el primer comerciante-elaborador de Borgoña. Hoy en manos del grupo AdVini, Domaine Champy cultiva 29 hectáreas en la Côte de Beaune, especialmente en torno a Pernand-Vergelesses y la colina de Corton. Pionera de la viticultura ecológica en Borgoña, la propiedad cuenta con 12 hectáreas certificadas o en conversión, entre ellas los prestigiosos Corton-Charlemagne y Corton Rognet.
El viñedo
El viñedo de Chorey-les-Beaune se sitúa inmediatamente al norte de Beaune, cerca de Savigny, a ambos lados del eje Dijon–Beaune. Esta privilegiada ubicación geográfica permite a las viñas beneficiarse de condiciones óptimas para la expresión de Pinot Noir.
Vinificación y crianza
El Chorey-les-Beaune Village 2015 se vinifica según métodos tradicionales de Borgoña, lo que permite una extracción delicada de los aromas y la estructura de Pinot Noir. La crianza en barricas de roble aporta discretas notas amaderadas que complementan armoniosamente el perfil afrutado del vino.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
