Champy : Pernand-Vergelesses Village 2014

Características de cata y consejos para el Pernand-Vergelesses Village 2014 de Champy

Cata

Vista

El vino presenta un color dorado pálido, brillante.

Nariz

La nariz se abre a un delicado bouquet de flores blancas, acompañado de notas frescas de cítricos. Una fina mineralidad completa este elegante perfil aromático.

Boca

En boca, este vino blanco revela una estructura bien equilibrada en la que la vibrante expresión de la Chardonnay se muestra con gran belleza. La mineralidad, sello del terroir, aparece con finura y conduce a un final largo y muy agradable.

Maridajes

Este Pernand-Vergelesses Village 2014 marida idealmente con pescado en salsa ligera, marisco o aves en salsa de nata. También armoniza muy bien con quesos de cabra curados.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Pernand-Vergelesses Village 2014, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 11 y 13°C.

Un vino blanco de Borgoña que expresa con pureza y refinamiento la mineralidad de Pernand-Vergelesses

La bodega

Fundada en 1720, Champy es la casa de comercio de vinos más antigua de Borgoña. Actualmente propiedad del grupo AdVini desde octubre de 2025, la bodega cultiva 21 hectáreas de viñedo situadas exclusivamente en la Côte de Beaune. Bajo la dirección técnica de Dimitri Bazas, vinculado a la casa desde hace más de 20 años, Maison Champy se ha comprometido con un enfoque medioambiental ejemplar, con 12 hectáreas certificadas en ecológico o en conversión. En 2021, la bodega recibió el prestigioso sello “Entreprise du Patrimoine Vivant”, siendo la única bodega de Borgoña en beneficiarse de esta distinción.

El viñedo

Pernand-Vergelesses se encuentra en la parte norte de la Côte de Beaune, a tres kilómetros de Aloxe-Corton, al abrigo de la célebre colina de Corton. Las viñas están plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos mezclados con pedregal en la base de la ladera, mientras que las margas pardas o amarillentas a mayor altitud, entre 250 y 350 metros, resultan especialmente adecuadas para la Chardonnay. Esta orientación y altitud confieren a los vinos blancos de Pernand-Vergelesses una frescura distintiva y una marcada mineralidad.

La añada

La añada 2014 en Borgoña comenzó con una primavera suave y sin heladas, seguida de una floración exitosa a finales de mayo y principios de junio. El 28 de junio, tormentas de granizo azotaron la Côte de Beaune, causando pérdidas significativas en algunas zonas. Julio y agosto fueron frescos, pero septiembre revirtió la situación con tiempo soleado y cálido, permitiendo una maduración óptima. Esta añada se caracteriza por una acidez notable y un excelente potencial de guarda.

Vinificación y crianza

Las uvas Chardonnay destinadas al Pernand-Vergelesses Village 2014 se vinificaron según los rigurosos protocolos desarrollados por Dimitri Bazas. La vinificación sigue los principios de la viticultura ecológica y biodinámica aplicados en la propiedad desde principios de los años 2000.

Variedad de uva

100% Chardonnay