Chandon de Briailles : Corton Grand cru 2022

Características y notas de cata del Corton Grand Cru 2022 Chandon de Briailles

Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido brillante a amarillo vivo, con sutiles matices verdosos.

Nariz
El ramillete aromático se abre con una marcada mineralidad que recuerda al pedernal, antes de liberar aromas de frutas de hueso amarillas como el melocotón y el albaricoque, sutilmente envueltos en notas mantecosas y de miel.

Boca
La boca ofrece una hermosa riqueza y una densidad estructurada, perfectamente equilibradas por una fina acidez y la mineralidad salina típica de su terroir calcáreo. El final es fresco y elegante, con una delicada complejidad aportada por la crianza en madera.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos como la langosta o la cigala en salsa cremosa, así como con pescados blancos asados. También marida a la perfección con foie gras, aves en salsa de nata y champiñones, o quesos curados como el Comté y quesos de cabra frescos.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima del Corton Grand Cru 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14 °C, idealmente en copas de balón ancho. Se recomienda dejarlo respirar entre 15 y 30 minutos antes de servirlo para que libere todos sus aromas. Este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2035.

Otras características

Este vino tiene una graduación alcohólica del 13,5 %.

La pureza mineral de un Corton Grand Cru en Borgoña

La propiedad

Fundado en 1834 por la condesa homónima, el Domaine Chandon de Briailles es una referencia imprescindible en Borgoña. Situada en Savigny-lès-Beaune, la propiedad se extiende sobre 13,7 hectáreas. Aún propiedad de la misma familia, la finca está hoy dirigida por el conde y la condesa Aymard-Claude de Nicolay, con la gestión diaria a cargo de sus hijos, Claude y François de Nicolay. Verdadero pionero, el viñedo destaca por su conversión total a la biodinámica y por el uso exclusivo del laboreo con caballo, reflejo de un profundo compromiso con el respeto al medio ambiente.

El viñedo

Las parcelas dedicadas a este Corton se encuentran en la célebre colina del mismo nombre, a una altitud de entre 270 y 320 metros. El terroir está compuesto por caliza nodular rica en óxido de hierro y margas del Bathoniense, sobre un lecho sedimentario jurásico. Las viñas, plantadas en 1980, 1991 y 1998, se benefician de prácticas respetuosas con el medio ambiente, entre ellas el laboreo con caballo para evitar la compactación del suelo y el aclareo en verde para controlar los rendimientos.

La añada

El año 2022 se caracterizó por unas condiciones climáticas especialmente cálidas y secas, desde la primavera hasta el período de vendimia. Tras una primavera con escasas precipitaciones, el verano estuvo marcado por un calor intenso y una fuerte sequía, lo que provocó una maduración acelerada de las bayas. Ante estas condiciones, las viñas mostraron una notable resiliencia, produciendo una fruta de excelente sanidad que requirió una selección mínima durante una vendimia temprana realizada por la mañana.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas se someten a un prensado neumático suave seguido de una decantación ligera del mosto. La fermentación del Corton Grand Cru 2022 se inicia de forma espontánea gracias a levaduras indígenas, en barricas de roble de 200 litros. El vino se cría después durante 14 a 18 meses en barricas de roble francés, con una proporción de madera nueva casi insignificante. La fermentación maloláctica se produce de forma natural, sin bâtonnage, antes del embotellado sin filtración.

Variedad de uva

100 % Chardonnay