Chandon de Briailles : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Lavières" 2022

Aunque el Savigny Les Lavières se muestra inicialmente ligeramente reservado, se abre muy bien con el tiempo. Un atractivo aroma de ciruela y fresa silvestre, con notas de tierra, hierbas salvajes y humo, aporta complejidad. Las uvas proceden de una parcela de 2,60 hectáreas plantada en 1956; se someten a una maceración en frío y luego se fermentan íntegramente con racimos enteros. El resultado es potente y tánico, pero sin astringencia; hay una gracia y una elegancia muy atractivas.

El Savigny-lès-Beaune Les Lavières 1er Cru 2022 se embotelló la semana anterior a mi visita. Procede de suelos más calcáreos con una ligera capa superficial de arcilla. El vivo bouquet desprende mucha energía, con piedra triturada que impregna la fruta roja, toques de zarza y de torno de alfarero. El paladar es de cuerpo medio, con un agarre suave. Fruta negra crujiente, atravesada por notas de grafito, conduce a un final de Savigny bastante preciso, persistente y de estilo clásico. No es pulido ni sofisticado, pero rebosa carácter.