Chapelle d'Ausone 2010

Finamente trazado, firme, largo y afrutado en el final: excelente segundo vino.

Una asombrosa profundidad de frutos rojos, flor de azahar y notas minerales. También tierra húmeda. Cuerpo pleno, con un paladar ultra aterciopelado y taninos súper pulidos. Es profundo y con alma. Permanece minutos en el paladar. Muy estructurado y musculoso. Casi siempre uno de mis segundos vinos favoritos. Probar a partir de 2018.

Chapelle d’Ausone 65% Merlot, 25% Cabernet Franc y 10% Cabernet Sauvignon conforman el coupage. Al igual que su hermano mayor, el vino se criará durante unos 20 meses en roble 100% nuevo. Este es el primer añada de Chapelle d’Ausone que incorpora un alto porcentaje de Cabernet Sauvignon en el ensamblaje. Humo, cassis, piedra y mora fresca se combinan con un paladar de medio a con cuerpo, dulce, redondo y tánico, y un final de mora y chocolate. 92–93 pts

Púrpura intenso con destellos violáceos. Bouquet especiado, hoja de tabaco, impresión de entrada más fresca, notas de cereza, dulzor encubierto. En boca resulta más prometedor que en nariz, arranca con una acidez punzante que domina un cuerpo bastante suave, hoy todavía se muestra algo superficial y es difícil de evaluar. Por el momento, muy lejos del encanto de la añada 2009.

Púrpura intenso con destellos violáceos. Ramillete especiado, hoja de tabaco, impresión más bien fresca en el ataque; notas de cereza que sugieren una dulzura velada. En boca resulta más prometedor que en nariz, pero comienza con una acidez punzante que domina un cuerpo posiblemente bastante suave; se muestra frontal y, por ahora, es muy difícil de evaluar. De momento, muy lejos del encanto de la añada 2009.

Bouquet dulce, sedoso, fresco y elegante, polvo de vainilla, frambuesas, grosellas. Paladar equilibrado, elegante, fresco y sedoso, de estilo borgoñón, con fruta fina, buenos taninos, aromática densa y dulce, acidez marcada, final muy largo, fresco y fino. Puede ganar con el tiempo. 16/20 2016 - 2028

Más serio, con el impacto del Cabernet Sauvignon destacando en el coupage, en parte porque la añada tiene una estructura que favorece el carácter de fruta negra. Da un respiro a la fruta, una bocanada de aire fresco entre los compases iniciales y el final, tiene tensión y agarre, y es serio. Décadas por delante. Enólogo/maestro de bodega Philippe Baillarguet, supervisado por Pauline Vauthier y su padre Alain, 100% roble nuevo para la crianza. Cabernet Sauvignon aquí, plantado en 2006, en las laderas. 11.ª generación de los Vauthier.

Ataque denso, centro de boca muy elegante, un leve toque de dureza, largo y esbelto, final espléndido.

Logo en el corcho: Sin logotipo Color oscuro e intenso, ligeramente evolucionado. Nariz intensa, con fruta madura y cremosa. Entrada en boca acariciante, algo menos densa que en añadas anteriores. El vino evoluciona jugoso, sabroso e incluso especiado, sobre un cuerpo menos nutrido. Longitud normal.

Rubí oscuro, reflejos púrpura, ribete ligeramente acuoso. Fino confit de frutos rojos, un toque de cereza, discretos matices de especias, toque mineral, bouquet multifacético. Jugoso, complejo, textura tensa, afrutado, muy elegante, taninos bien integrados, gran longitud, muestra un potencial de envejecimiento muy bueno y seguro.

Este segundo vino de Château Ausone es potente, dominado por un Merlot criado en madera de taninos firmes. El vino también presenta una fruta intensa y jugosa y matices de bizcocho especiado con notas de madera.