Chapelle d'Ausone 2019

Aromas tan puros y hermosos de moras y cerezas negras, con violetas y rosas rojas. Muy aromático y seductor. Con cuerpo, con taninos extremadamente integrados, aterciopelados y afinados. Final de fruta fresca y dulce, con un matiz de piel de naranja. También piedra triturada y sándalo. Este es un segundo vino de Ausone muy hermoso. 60% cabernet franc y 40% merlot. Beber a partir de 2025.

60% Cabernet Franc, 40% Merlot. Muestra de barrica. Púrpura carmesí. Notas perfumadas florales, de fruta oscura y regaliz. Paladar delicado y ágil con taninos muy finos. Casi ingrávido pero con estructura. Final largo, limpio y persistente. Un poco reservado pero fino. (JL)

Una mezcla de 60% Cabernet Franc y 40% Merlot, el 2019 Chapelle d'Ausone luce un profundo color granate‑púrpura. Del vaso se elevan notas de frambuesa negra, gelatina de grosella roja y conserva de mora, seguidas de matices de puros no fumados, especias de repostería y violetas. En boca, de cuerpo medio, es sedoso y jugoso, con numerosas capas fragantes y un final vivo y perfumado.

Procedente de viñas jóvenes, La Chapelle d'Ausone se elabora cada año a partir de diferentes parcelas. En cata, el vino se muestra más accesible en su juventud, con fruta rica y un medio de boca profundo, dotado de una frescura perfecta, cumpliendo a la perfección su papel de segundo vino.

El predominio del Cabernet Franc se manifiesta desde el principio, en la primera nariz, con matices de iris. Estos se ven complementados por frescura y notas de bayas negras. El vino se revela como muchos 2019, es decir, lentamente. El ataque es más bien discreto, luego deja paso a la frescura y a un carácter esbelto. Podríamos quedarnos ahí, pero eso impediría entender la verdadera dimensión de este vino, que aparece en la última parte del paladar. Chapelle d’Ausone marca el tono, sienta las bases y sorprende por su grandeza; casi como un pillo, parecería sacar la lengua al grand vin para decirle que él también tiene mucho que decir y que reclamar. ¡Qué gran éxito!

Color oscuro, intenso y púrpura. Nariz muy aromática, fina, afrutada y pura. Delicado desde el primer sorbo e inmediatamente suave, con una gracia en el tacto y el aroma que se asienta entre el centro de boca y el final; este vino de encaje baila en la boca. Ofrece una expresión inédita y permanece largo, complejo y profundo. Con la decantación, la nariz y la boca se abren, ganando un brillo, una suavidad y una sutileza notables. Ya no es un segundo vino, sino un gran vino. Este 2019 se suma a 2016 y 2018.

El segundo vino de Ausone procede de parcelas específicas del viñedo. Con un 60% de Cabernet Franc en el coupage con Merlot, el vino es estructurado y firme, perfumado y rico. Envejecerá bien; beber a partir de 2026.