Chapelle d'Ausone 2018

Se aprecian claramente las notas de ciruela damascena pulida y el ligero tostado de la madera, todo manejado con enorme cuidado, ofreciendo un coupage magnífico; 80% de viñas jóvenes de hasta 10 años (plantadas a 12.000 cepas por hectárea), más algunas partidas que no entraron en el primer vino. El resultado es una Chapelle extremadamente lograda, con muchísima personalidad y profundidad. Increíble precisión en las hojas de menta recién trituradas. Es un second wine caro, pero realmente aporta el factor «wow». 20 meses en barrica, 100% roble nuevo, como en Ausone, pero sobre caliza pura, que lo absorbe perfectamente. Normalmente 20.000 botellas de Ausone y 5–6.000 botellas de Chapelle. Una Plata alta. Y un rendimiento ahora en torno a 37–40 hl/ha.

Un tinto con notas de mora, arándano, yodo, concha de mejillón y piedra caliente, tanto en nariz como en boca. Es de cuerpo completo y muy tenso, con un paladar compacto de fruta hermosa y un trasfondo mineral. Muy largo y pulido. Fino pero estructurado. Probar a partir de 2025.

Fruta negra y roja fresca, brillante y pedregosa, de marcado carácter mineral, con precisión, longitud y pureza, envuelta en texturas suaves y lujosas. El final está repleto de ciruelas y cerezas maduras y dulces, regaliz, humo y espresso. Cuesta creer que este sea su segundo vino.

50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Granate profundo con corazón denso. Bouquet delicado de frutos rojos, con frambuesas silvestres y tabaco de pipa perfumado en primer plano, seguido de grosellas rojas y romero. En boca, textura sedosa y taninos bien sostenidos, combinados con una brillante dulzura frutal y mineralidad oscura, lo que augura mucho para el Grand Vin.

Kunz muestra de barrica 19: (50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon) Bouquet denso, elegante, sedoso, fresco y complejo, frambuesas, fresas, menta, fina regaliz roja, delicado moka. Paladar densamente entrelazado, de fina estructura y fresco, con textura densa y sedosa, aromática variada y dulce, taninos finos, fruta delicada, final largo y fresco.

(50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon) Bouquet denso, elegante, sedoso, fresco y complejo, con frambuesa, fresa, menta, fina regaliz roja y delicado moca. Paladar fresco y finamente estructurado, con textura densa y sedosa, aromática variada y dulce, taninos finos, fruta delicada y final largo y fresco. 18/20 2025 - 2038

Chapelle d’Ausone 2018 presenta un profundo color púrpura granate. Muestra bastante roble al principio y se abre a notas de ciruelas pasas, conserva de boysenberry y tabaco, con un soplo de hojas de laurel. De cuerpo medio a pleno, el paladar ofrece una energía cautivadora y taninos de grano muy fino, con un final largo y mineral.

Las viñas de Chapelle d’Ausone se reparten entre la meseta de caliza con asterias y la ladera de marga calcárea. Crianza de meses en barricas. Magnífico bouquet afrutado, floral y especiado, con una hermosa simbiosis entre frescura y madurez. Ataque goloso y ligeramente cremoso, seguido de una bella expresión aromática, ligeramente suave. Los taninos se revelan lentamente y están en consonancia con la frescura de la estructura ácida. Un vino elegante, equilibrado y atractivo, que ya podrá disfrutarse en su juventud.

Logotipo en el corcho: A dentro de un círculo (Amorim) Color oscuro, intenso y bonito. Nariz muy aromática, con fruta madura. Sutil. Nota de trufa. Conjunto fresco y muy puro. Minucioso en la entrada, amplio en el centro de boca, rico, sedoso y jugoso; el vino se estira en el final con una larga persistencia compleja, sabrosa, de grano fino. Pasa un ángel.

El segundo vino de Château Ausone, siempre producido en cantidades limitadas, ofrece un bello eco del vino principal. Taninos firmes y finos perfumes aportan a este vino riqueza y un excelente potencial. Capas de frutas negras impecables, en perfecto equilibrio con la textura del vino. Sin duda envejecerá; se podrá beber a partir de 2026.