Château Ausone 2015

De impresionante precisión, taninos de primer nivel, inmensa frescura y tensión, perfecta expresión aromática de bayas y hierbas, con mineralidad perceptible. De la máxima categoría.

La nariz está cargada de fruta roja y muestra una notable profundidad de concentración. Zarzas y moras, con buena integración de los taninos. Final ligeramente áspero pero con buena longitud. Bueno, aunque no excelente.

Qué nariz arrebatadora de fruta negra en su máxima madurez, con tantas notas especiadas y algunas florales. Paladar compacto y muy bien estructurado que apenas empieza a mostrar todo lo que lleva dentro. Para esta añada, es más bien fresco y seco, incluso en el final (donde muchos 2015 muestran un toque de calor alcohólico). Claramente un vino con gran futuro, pero necesita tiempo para dar lo mejor de sí. Beber o guardar. Château Quintus cata vertical. SP.

Catado a ciegas. Púrpura muy oscuro. Nariz intensa y atractiva. Muy rico pero melifluo. Sin sobreextracción. Mucha fruta madura. Realmente bastante glorioso. Solo un tenue trasfondo de taninos. (JR)

El Ausone 2015 presenta un soberbio bouquet que se eleva de la copa, revelando aromas finamente delineados de cereza negra, salvia, cedro y regaliz. En boca es de cuerpo medio, con taninos finos, textura sedosa y fruta roja matizada por un toque de hickory, con un final armonioso y de gran finura que sugiere que se beneficiará de un par de años más en botella. Fue una segunda muestra impresionante. Catado a ciegas en la cata 2015 Bordeaux Ten-Year-On en Farr Vintners.

¿Hay un vino más consistente en Saint-Émilion? Tal vez, pero me cuesta pensar en algún vino que alcance un nivel de calidad tan alto, añada tras añada. 2015 mantiene esa racha. De eso se trata la intensidad, en nariz y en boca. Imagina un cubo de guindas negras y ciruelas negras increíblemente maduras, con regaliz, exprimido sobre rocas y piedras antes de servirse en tu copa, y te haces una idea. La pureza de la fruta, el increíble nivel de concentración, los taninos sedosos y un final que se mantiene enfocado durante al menos 60 segundos o más es lo que encontrarás aquí. El único problema es que hay que comprarlo para tus hijos, porque tardará 20 años o más en empezar a mostrarse. Pero, si tienes el dinero y el tiempo…

Color rubí oscuro con reflejos púrpura y sutil luminosidad en el borde. En nariz, fruta negra de bosque, fino nougat, un toque de ciruela madura, delicada vainilla y roble elegante con piel de naranja confitada. En boca es complejo y de textura sedosa, con taninos maduros e integrados y un toque de fruta negra de bosque. El final, especiado y frutal, se prolonga durante minutos y muestra una notable mineralidad salina. Con gran potencial de guarda, tiene todo para ser un vino de cien puntos.

Un vino absolutamente perfecto de Alain Vauthier: el 2015 Château Ausone ofrece notas impresionantes de crème de cassis, frambuesas negras, especias tostadas y flores secas, con más matices florales y minerales que se desarrollan con el tiempo en la copa. Increíblemente profundo, con gran cuerpo, puro y de textura etérea, con densidad y tanino en aumento; es uno de esos vinos que hay que probar para creer. Lamentablemente, la producción es minúscula (y cara). Un vino que acelera el pulso; dele 4–5 años de guarda y sospecho que se conservará tanto tiempo como quiera guardar botellas. Es un tour de force enológico y el vino de la añada 2015.

El Ausone 2015 está compuesto por 50% Merlot y 50% Cabernet Franc, criado en un 85% en barricas nuevas. Color oscuro, macizo, violáceo, más viscoso que el 2016. En nariz, el 2015 muestra claramente más fruta de Cabernet que el 2016, más redondo. Especiado y contundente, con una aromática crujiente y fresca, profundo e impresionante en nariz. Lleno y vivo en boca, se muestra muy intenso e increíblemente fresco, con una acidez brillante y vibrante que aporta un gran agarre en la lengua. Extremadamente amplio, con taninos de grano fino, resulta muy estimulante y pleno. Este Ausone posee una energía interminable, se muestra más suave que el 2016, ligeramente más rudo, fluye con generosidad y posee una fruta crujiente que los franceses denominan ‘croquant’. Bravo.

50% Cabernet Franc, 50% Merlot. 30 hl/ha. Púrpura-granate intenso, centro denso, matices violáceos en el borde. Bouquet genial: notas de madera noble, finas pasas, frutos negros, regaliz, un toque de hierbas de cocina y menta; todo resulta a la vez delicado y regio. Paladar carnoso y estructurado, de concentración masiva, con mucho sostén; aromáticamente se mantiene en el registro de fruta azul y, aún más, de fruta negra; posgusto dramático. Un Ausone de piel de gallina, hecho para una vida muy larga. Aquí alcanza su máximo de madurez. Entre todos los Premiers A, para mí es el mejor.

Ramo elegante, denso y complejo, fresco, con diversas bayas, arándanos, sutil toque de eucalipto, varias hierbas, pizarra. Paladar equilibrado, denso, con múltiples capas y fino, con aromática potente y dulce, abundantes taninos finos, estructura densamente entretejida, final muy largo y concentrado. Aún puede mejorar. 19/20 2025 - 2045

Vibrante color rojo cereza de intensidad media, con la huella calcárea visible incluso a simple vista, más parecida a una joya que la mayoría en la añada. Una clase magistral de lo que significan la pizarra raspada y la piedra pómez cuando hablamos de textura en un vino, arropada por una caricia de cereza negra, frambuesa, té blanco, granada, humo de pólvora y cuero; excepcional, con un final jugoso, verdaderamente sobresaliente, y es una puntuación más alta que la que le di en 2022 en una vertical en la finca. 85% de roble nuevo para la crianza.

Ausone 2015 es un coupage de 50% Merlot y 50% Cabernet Franc y presenta un color granate de medio a profundo. Necesita un buen meneo y aireación para comenzar a revelar notas de mineral de hierro, cinco especias chinas, sotobosque y trufas negras, antes de abrirse hacia un núcleo de plum cake, rosas secas, regaliz y mermelada de arándanos, además de un toque de kirsch. Con cuerpo completo, rico y potente en boca, ofrece un núcleo sólido de fruta musculosa con taninos firmes pero aterciopelados y una frescura impecable, terminando con una longitud increíble y capas que dejan boquiabierto. ¡Increíble!

Poco antes del embotellado, el vino confirma el entusiasmo sentido durante las catas en primeur. Sin aristas, pero con una precisión fresca y salina en todo momento. En la línea de añadas anteriores, todo parece fácil, a pesar del volumen carnoso y solar de 2015. Desde la evidencia aromática hasta el emotivo final, la gracia es única y el equilibrio, perfecto.

Color bastante profundo. La nariz es espléndida, refinada. El vino es denso, refinado, de gran persistencia, fabuloso, de refinamiento extremo, de gran elegancia, con un final también muy largo. El 2015 supera al 2010 por su elegancia. Una gracia adicional. Crianza de 20 meses con un 85% de roble nuevo. 50% Cabernet Franc, 50% Merlot. 21.000 botellas.

Púrpura intenso. Bouquet complejo e intenso, marcado por notas afrutadas. Frutas negras, regaliz, violetas, un toque dulce, clavo. Ataque goloso y frutal. Mucha gracia, elegancia y raza. Los taninos están perfectamente integrados y en sintonía con la estructura. Excelente intensidad frutal de principio a fin. Cuánta gracia y carácter. Un Ausone elegante y placentero que se podrá disfrutar bastante en su juventud… y durante mucho tiempo, incluso cuando ya no sea tan joven.

Logotipo en el corcho: A en un círculo (Amorim) Bonito color oscuro, ligeramente evolucionado. Nariz muy aromática, fina, afrutada, pura. Delicado en la entrada, sedoso en el medio, con un cuerpo tierno pero presente y, sobre todo, mucho sabor; el vino se estira en el final, largo, delicioso e imposible de escupir.

Progresivamente, el vino gana en complejidad; se percibe su magnífica estructura y un soporte cada vez más definido, y la parte aromática llegará después. Se aprecia este estilo contenido. Sobre todo, dejen que la botella descanse en la bodega, so pena de perder lo esencial.

97–99. Muestra de barrica. Con solo 21.000 botellas para el mundo, este siempre será un vino raro, pero su calidad no ofrece dudas. Bellamente estructurado y con taninos dulces, generosos y a la vez firmes, está repleto de la fruta de mora más madura. Es un vino complejo, oscuro y con gran potencial.