Château Ausone 2017

El 2017 Ausone, de color granate-púrpura profundo, es una mezcla de 55% Cabernet Franc y 45% Merlot. Se desliza fuera de la copa con fragantes aromas expansivos de ciruelas rojas y negras asadas, arándanos silvestres y boysenberries, además de toques de violetas, espresso, regaliz y chocolate derretido, con notas de mena de hierro y tierra labrada. De cuerpo medio, el paladar es un ejercicio de aplomo, con taninos maravillosamente maduros y sedosos y una frescura marcada que sostiene las múltiples capas aromáticas, con un final muy largo y muy mineral.

Es absolutamente impresionante, con profundidad, textura, salinidad y volumen. Consigue ser a la vez austero y generoso, en un juego de tensiones. Es una conversación totalmente distinta a la de muchos otros vinos este año. Aquí no hubo efecto de helada, aunque algunas de sus otras fincas quedaron completamente arrasadas. Vendimiado del 23 al 29 de septiembre a partir de 7,25 ha plantadas con densidades entre 6.500 y 12.600 cepas por hectárea. 100% roble nuevo.

Rico y suculento, con un amplio espectro de aromas de frutos negros y azules. Precioso equilibrio de taninos finos, riqueza contenida, acidez viva y solo un toque de roble. Final largo con un toque delicado. Beber ahora o guardar. Cata vertical de Château Quintus. SP.

55% Cabernet Franc, 45% Merlot, 20 meses en roble francés nuevo. Viñas todas de más de 50 años, algunas mucho más antiguas. Púrpura carmín muy oscuro. Aroma ahumado, ligeramente tostado de la madera, con una sugerente nota mineral/polvorienta, y una fruta de grosella negra fresca y pura que destaca. Jugoso, con el roble absorbido por la fruta en el paladar. Concentrado y lleno de fruta negra fina y pura. Los taninos son compactos pero de algún modo también dulces, ofreciendo un marco firme pero muy suave para la fruta. Largo y fresco. Muy bueno, con una armonía ya impresionante. (JH)

El Ausone 2017 es increíblemente preciso y esculpido, pero también está muy tenso en su juventud —algo que no será un problema para quienes lo posean y lo guarden en bodega—. Flores silvestres, menta, naranja sanguina y roca triturada son algunas de las notas que se abren en la copa, pero 2017 no está dispuesto a mostrar todas sus cartas. Vertical, rico y explosivo, con enorme energía interior, 2017 es un vino verdaderamente regio, aunque necesita varios años para alcanzar su máxima expresión. Aquí también el Franc (55% del coupage) brilla de verdad. Una actuación estelar de la familia Vauthier.

Rubí oscuro con reflejos púrpura en el borde; el vino es exuberante, con mucho cuerpo, de textura lujosa, sensual y, con todo ello, también bastante refinado. Las frutas rojo oscuro, dulces y de carácter mineral, ofrecen una impresionante sensación de pureza. En boca muestra persistencia y viveza. Elaborado a partir de una mezcla de 55% Cabernet Franc y 45% Merlot, el vino alcanzó 14% de alcohol con un pH de 3,5 y representa el 80% de la cosecha. La vendimia tuvo lugar del 23 al 29 de septiembre.

De una añada que la finca compara con 2011 y 2014, el 2017 Chateau Ausone es un coupage clásico de 60% Cabernet Franc y 40% Merlot, procedente de laderas de puro calizo justo a las afueras del pueblo de Saint-Emilion. Este vino con cuerpo, elegante y casi borgoñón ofrece una magnífica armonía, con abundante cassis maduro y cereza negra, notas de tierra con matices de trufa, tabaco y piedra triturada, taninos ultrafinos y un gran final. Es un Ausone clásico, con complejidad y elegancia unidas a gran riqueza y profundidad. Necesita 5–7 años en botella y evolucionará durante 2–3 décadas.

55% Cabernet Franc, 45% Merlot, 35 hl/ha. Producción de 23.000 botellas. Púrpura granate denso con ribete violeta. En nariz ya delicado y fino, con intensidad más bien moderada. Guindas jugosas, sutiles notas de lila y moras aromáticas emergen. En una segunda capa aparece una especia fina y profunda. En boca, muy elegante, superbamente equilibrado, basado en la finura y la precisión, recuerda actualmente a un Gevrey-Chambertin danzante. Final concentrado y persistente, con mineralidad oscura y intensos contornos de arándano. Un Ausone reconfortante de gran elegancia.

Kunz muestra de barrica 18: (55% Cabernet Franc, 45% Merlot, 35 hl/ha, producción 23.000 botellas) Bouquet finamente concentrado, complejo y fresco: arándanos, fresas, pralinés, delicada regaliz, sutil té negro, pasas. Paladar densamente tejido, de múltiples capas y elegante, con fruta potente y fina, aromática variada y fresca, estructura concentrada y sutilmente musculosa, abundantes taninos finos, final muy largo, fragante y fresco con delicados sabores persistentes.

(55% Cabernet Franc, 45% Merlot, 35 hl/ha, producción 23.000 botellas) Bouquet finamente concentrado, complejo y fresco, arándanos, fresas, pralinés, ligera regaliz, ligero té negro, corinto. Paladar densamente entrelazado, con múltiples capas y elegante, con fruta potente y fina, aromática variada y fresca, estructura concentrada y sutilmente musculosa, muchos taninos finos, final muy largo, perfumado y fresco con finos retrogustos. 19/20 2025 - 2048

Textura sedosa, exotismo de cúrcuma y clavo, fruta carnosa de grosella negra y frambuesa salpicada de pimienta blanca. Un precioso sentido de lirismo, con una cualidad etérea y adictiva que lo hace destacar en la añada. Son los años en los que Ausone demuestra hasta qué punto puede sobresalir frente a sus “hermanos” en la denominación, pero el vino empieza a cerrarse: he tenido botellas más expresivas de esta añada, y recomiendo dejarlo reposar tres o cuatro años más a partir de ahora. 80% roble nuevo, vendimia del 23 al 29 de septiembre.

Una sutil delicadeza aporta a esta añada incipiente, en la apertura, perfumes embriagadores, de raza y afrutados, que evocan el pergamino. El paladar se desplaza con sutil gracia hacia una estructura elegantemente trazada. Saludemos su fondo sobriamente extraído.

Vino suave, profundo, tenso, de gran longitud, mineral, con una punta de grafito, taninos redondos y sedosos: un gran acierto.

Rojo granate denso. Cuánta finura y complejidad en la nariz, donde todos los elementos se muestran de manera armoniosa. Notas de madera de regaliz y violetas. Bonita frescura de fruta gracias a las bayas rojas. En boca, el vino combina amplitud, raza, encanto y densidad. Mucha precisión y taninos de grano fino. Ausone es sedoso, encantador, potente y con capacidad de guarda, pero, como me gusta decir, se beberá antes. ¡Y está muy bien! Un gran acierto.

Color oscuro e intenso. Magnífica nariz muy aromática y fina, con fruta muy madura y a la vez fresca, apenas avainillada. Meticuloso desde la entrada en boca, con un cuerpo aun así amplio; el vino se desarrolla graso y rico en el centro, manteniendo a la vez un gran destello frutal en el sabor. El tacto es regio. El vino evoluciona complejo, profundo, con un grano de tanino de gran refinamiento. Mucha raza. ¡Bravo! Se une a Petrus a la cabeza de los 2017.

Rubí profundo y oscuro con reflejos púrpura y un fino borde brillante. En nariz, matices ahumados y especiados con moras, dulce cereza negra y un toque de ralladura de naranja. Fruta negra en el paladar de medio cuerpo, con taninos maduros, finos y suaves, y un final mineral, tenso y salino que da lugar a un vino delicioso y de largo recorrido en boca.

Con su Cabernet Franc perfumado y su Merlot sedoso, este vino está cargado de fruta y taninos. Es rico, aunque la fruta es lo que más destaca: un vino jugoso que esconde su estructura tras una fruta envolvente. Beber a partir de 2024.