Château Ausone 1990

Tras mostrar un leve tono ámbar en el borde, así como abundantes aromas de pastel de frutas, roca machacada, incienso y un carácter herbáceo, el 1990 Ausone ofrece notas de fruta dulce y confitada, además de un final firme con la inconfundible mineralidad de roca machacada que esta finca suele lograr. Los aromas sugieren un vino plenamente maduro, pero en boca, la estructura firme y la densidad indican que este vino necesita más tiempo. Este vino emite señales contradictorias, y sospecho que aguantará mucho más de lo que parece, pero solo el tiempo lo dirá. Hay mucho que disfrutar aquí, pero el 1990 no es uno de los Ausone más profundos, como los elaborados desde 1998. Los propietarios deberían probar una botella y formarse su propia opinión, pero creo que aún tiene una ventana de 10 a 15 años de máximo placer. Precio de lanzamiento: (3.500,00 US$/caja)

Vino masticable, monolítico. Aromas de hierbas secas y bayas. Con mucho cuerpo, con taninos aterciopelados y un posgusto de alquitrán y tabaco. Los taninos te resecan la boca. Mejorará con la edad. --Retrospectiva de Burdeos de 1990. Mejor a partir de 2005. Se elaboraron 2.150 cajas.

Rojo carmesí medio con ribete rubí. Nariz tostado, apetitoso, con algo de vigor. Vino muy elegante, con cierta nobleza y, sin duda, taninos con futuro. Pero no una clase plenamente envolvente. Taninos bastante rígidos para la cantidad de fruta. (JR)

En el extremo más vibrante y punzante de las bayas rojas, con notas de piedra machacada, tomillo y un matiz de hoja de bosque, el vino es de cuerpo medio, fresco y listo para disfrutar. El final está dominado por una nota de bayas rojas punzante, ligeramente dulce.

Granate profundo, denso en el centro. Al principio, más bien difícil; después, se vuelve más dulce, con tendencias a frutos rojos, delicadas notas de miel y mucha complejidad. En boca, mucha concentración, una materia rica, casi compacta, un extracto intenso, esencial, y una astringencia seca. Un vino monumental cuya verdadera fase de disfrute no empezará realmente hasta dentro de unos diez años.

¡Un gran Ausone! Ya me quedó claro en la cata en barrica (18/20): nariz defensivo, dulce, con un terruño especiado; muy limpio, frambuesas silvestres, con semejanzas a un gran Rioja. Boca fina, femenina, tanino aterciopelado, equilibrado, con un final delicado, ligeramente dulzón. Mejor que el 89. En su fase frutal también lo anoté con 19/20 puntos. Esto hace pensar que, hacia 2010, este vino estará entre los más bellos del 90. En cualquier caso, el potencial tánico alcanza para muchas décadas más. 99: color profundo y denso, fino ribete acuoso. Bouquet abierto, ligeramente achocolatado, que indica un Merlot ya en evolución hacia la madurez; huellas de miel, pero también un fino tono aireado. Boca suave, extracto de grano fino, astringencia aún marcada, ligeramente firme; seguirá desarrollándose, pero alcanzará su punto álgido algo antes que el 88. 00: magnum: al principio más bien difícil, luego va ganando dulzor; tendencias de frutos rojos, delicada nota de miel, con muchas capas. En boca, mucha concentración, extracto amplio, casi comprimido, tipo esencia, astringencia seca. Un vino de fuerza, cuya verdadera fase de disfrute no comenzará hasta dentro de unos diez años. (19/20). 15: rojo vinoso bastante oscuro, algo apagado en el centro. Bouquet comedido, ligeramente terroso, mostrando una dulzura seca; se abre solo lentamente, con cuero “sudoroso” y pasas de uvas en parte sobremaduras. En nariz, sin embargo, le falta la clase de un Premier. En boca aún potente, pero la armonía no la ha encontrado ni después de 25 años; punta ácida punzante, todavía muchos taninos sin terminar. En sí tendría más potencial, pero no veo el futuro nada halagüeño. Esta botella: 16/20. 16: nivel de llenado: perfecto. Granate medio, borde finamente más claro. Bouquet abierto, pimienta rosa, grosella roja; aún se muestra bastante fresco, pero también con finas notas de fruta ligeramente inmadura, no molestas. Todo ello acompañado de un matiz mantecoso y de una delicada dulzura de pasas. En boca, jugoso, largo y bien equilibrado, centro suavemente compotado, pero también con notas más firmes. Ha mejorado un poco en los últimos años.

Bouquet dulce, aterciopelado, complejo y fresco, con notas de fresas, arándanos, pralinés, canela, regaliz, delicadas frutas secas y tomillo. Boca equilibrada, sutilmente opulenta, cremosa y dulce, con una aromática intensa y dulce, y un final largo y fino. 18/20 Beber hasta 2028.

Logotipo en el corcho: SBM Color oscuro, de intensidad media y muy evolucionado. Nariz discreta y ahumada. Cuero viejo. En boca, un cuerpo esbelto y delicadamente carnoso, que gana amplitud entre el centro de boca y el final, antes de terminar sabroso y sin aristas. Es un vino de otros tiempos que hablará sobre todo a los estetas y a los grandes conocedores. Pero hoy, el encanto ya no está.