Château Ausone 2006

Aromas de cedro, madera nueva y mora y frambuesa machacadas que continúan en el paladar con notas de vainilla, frutos rojos y mora. Equilibrado y moderno, con mucha fruta. Vivo, con acidez brillante. Mejor a partir de 2014.

Los taninos siguen firmemente al mando y el 55% de Cabernet Franc es esbelto y fresco, pero con una sedosa sensación de potencial y un carácter ahumado en la fruta. Está asado a la perfección, aportando profundidad y complejidad a la vez que resalta la pureza de la fruta negra. Nunca hay un atisbo de exceso en Ausone, y la contención impuesta de 2006 le sienta de maravilla. Un vino para guardar en bodega con confianza.

Claramente un candidato a vino de la añada. En un año de vinos de estilo masculino, este es suave, refinado y elegante. Los taninos maduros quedan ocultos bajo una abundancia de fruta madura y notas pedrosas, florales y terrosas. Aún lejos de su madurez, pero hoy ofrece una experiencia de cata bella, aterciopelada y precisa. Si tuviera una botella, esperaría al menos 10-15 o 20 años. Pero si tienes una caja y sientes curiosidad… ¿por qué no?

Granate oscuro con reflejos púrpura y violeta. Bouquet de múltiples capas y muchas aristas: primero los tonos de bayas—moras de morera, guindas silvestres, frambuesas—luego coco, regaliz, notas de palosanto, café ligero; el conjunto envuelto con frescura por flores de casis, violetas y notas de melisa; complejo, seductor, casi perfecto. En boca muestra mucha musculatura, con una gran acidez que sostiene la fruta; concentrado y, a la vez, de cuerpo agradable; de nuevo mucha cereza y también guinda silvestre, notas tostadas adecuadas; taninos que van apareciendo poco a poco, aportando el potencial de guarda necesario; aún inacabado y, sin embargo, genial, perteneciente a las grandes añadas de Ausone, quizá de expresión algo fresca. Cada vez más acompañado por un aura mítica como la Domaine de la Romanée-Conti de Borgoña.

55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot. 33 hl/ha. 18.500 botellas. Granate oscuro con reflejos púrpura y violetas. Ramillete de múltiples capas y con muchas facetas: primero los tonos de bayas—moras blancas, guindas, frambuesas—luego coco, regaliz, notas de palisandro, café ligero; todo ello envuelto con frescura por flores de cassis, violetas y notas de melisa; complejo, seductor, casi perfecto. En boca muestra mucha potencia, con una gran acidez que apoya la fruta; concentrado y, aun así, de constitución agradable; de nuevo mucha cereza y también guinda silvestre, tostados adecuados; poco a poco los taninos entran en juego y dan al vino la garantía necesaria para envejecer; todavía inacabado y, sin embargo, genial. Pertenece a las grandes añadas de Ausone, aunque quizá con una expresión algo fresca. Contribuirá a que Ausone esté cada vez más rodeado de un mito que podría acercarse, en Burdeos, a una Domaine de la Romanée Conti. Quien quiera comprarlo deberá prever un gran presupuesto. Justo en los días en que se anunció su precio, lo volví a catar en la bodega con Alain Vauthier. Aquí la brecha entre calidad y precio se abre claramente. Ausone 2006 es un vino muy bueno, aunque algo reservado y contenido. Pero eso está muy lejos de ser suficiente para justificar, ni de lejos, su precio desorbitado. (18/20). 12: magnum. Púrpura muy oscuro. Bouquet peculiar; el vino parece estar en una fase evolutiva difícil: notas de neumático, ciruelas pasificadas, un poco de moca y también discretas trazas lácticas; de algún modo, esta nariz (por el momento) resulta difícil de descifrar; uno se creería más en la Maremma que en Saint-Emilion. En boca, suave y de compota, acidez más bien baja, taninos jugosos. Lo trasvasé un par de veces y se volvió más accesible, pero por desgracia bastante atípico para Ausone. Por el momento, solo: 17/20. Futuro:

Bouquet sedoso, denso, elegante, cerrado, fresco, arándanos, fresas, tabaco, nougat. Paladar equilibrado, sedoso, fresco, con estructura densamente entrelazada, aromática fina, buenos taninos, aromática multifacética, final largo y delicado. Aún puede ganar. 18/20 2019 - 2045

No es una añada inmediatamente seductora y se tomó su tiempo para abrirse, pero ahora resulta notablemente disfrutable, con taninos finos pero abundantes, aún muy presentes. Revela oleadas de regaliz y capullos de rosa, incienso, concha de ostra y ricos frutos otoñales. Una trama calcárea, como siempre en Ausone, matizada, clásica y hermosa. Crianza en 100% roble nuevo, propietario Alain Vauthier.

Todo caricias, aéreo y finamente perfilado, fruta intensa, de brillo deslumbrante y un largo final de raza.

Degustado en magnum y decantado, el resultado fue formidable. Color evolucionado. Gran nariz compleja, sutil, profunda, fina y noble. ¡Un ángel pasa por la boca! Todo es delicado, minucioso, sutil y noble. La presencia entre el centro de boca y el final brilla con mil sabores. La precisión es maravillosa.

La fuerza y la elegancia van de la mano en este vino. Presenta una línea pura de frutos rojos nítidos que flotan sobre el núcleo tánico. No es tanto rico como denso; los taninos son un contrapunto vivo a la fruta. El vino termina con una dulzura fina y elegante, pero es la pureza de la línea lo que permanece en la memoria. Déjelo envejecer al menos 10 años.

Entre el reducido grupo de candidatos a vino de la añada está el 2006 Ausone. De hecho, mientras lo cataba, pensaba: ¿existe en Burdeos una finca que, desde 1998, haya elaborado tantos vinos legendarios como el propietario Alain Vauthier en su querido Ausone? Con un color tinta/azul/púrpura y un extraordinario y preciso bouquet de minerales, flores, licor de arándanos y grosellas negras, este vino ofrece una fruta fabulosa y gran intensidad, pero lo que lo hace tan especial es su precisión, su enfoque y una ligereza casi etérea, pese a la considerable intensidad y profundidad de sabor. Es una bailarina con densidad y potencia. Los abundantes taninos perceptibles son dulces y, como era de esperar, muy finamente granulados. Debe guardarse en bodega durante una década y consumirse a lo largo de la mitad de siglo siguiente.