Château Carbonnieux 2010
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Carbonnieux 2010
Cata
Color
El color muestra un tono rojo rubí profundo, realzado por intensos reflejos violáceos que evolucionan gradualmente hacia matices granate y teja en el ribete.
Nariz
El bouquet revela una notable complejidad aromática, desplegando notas de tabaco no ahumado, hierbas tostadas y lavanda. Aromas de kirsch, grosella negra y frutas negras se entrelazan con toques de tostado y cedro. Con la aireación, la nariz desarrolla matices de pimienta blanca, clavo y hierbas frescas que subrayan la elegancia clásica de la denominación.
Boca
El ataque es suave y aterciopelado, antes de abrirse a una boca generosa y con cuerpo. La textura, densa y concentrada, está sostenida por taninos sedosos y refinados, perfectamente integrados. Los sabores de frutas rojas y negras (grosella negra, mora, cereza) armonizan con notas tostadas procedentes de la crianza en barricas de roble francés. El final, largo y persistente, deja una impresión de frescura, con notas especiadas y fruta roja vibrante, acompañadas de sutiles toques de tabaco y mineralidad.
Maridajes
Este vino marida idealmente con carnes rojas a la parrilla o asadas, en particular entrecot y pierna de cordero. También combina a la perfección con platos de caza como faisán o ciervo, así como con recetas a base de setas silvestres. Los quesos curados de pasta dura también resultan un maridaje armonioso.
Servicio y guarda
Château Carbonnieux Rouge 2010 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2030. Se sirve mejor a una temperatura de 16 a 18 °C. Una decantación de una hora le permitirá expresar plenamente su complejidad aromática.
Un Grand Cru Classé vivo y elegante de Pessac-Léognan
La propiedad
Adquirido en 1956 por la familia Perrin, Château Carbonnieux se encuentra en Pessac-Léognan, en la zona de Graves, en Bordeaux. Clasificado como Grand Cru de Graves desde 1959, la propiedad se extiende sobre 100 hectáreas en una sola pieza, divididas en 119 parcelas, de las cuales el 45% se dedica a los vinos blancos, la auténtica firma de la propiedad. Hoy, Philibert Perrin y Marc Perrin, representantes de la cuarta generación, dirigen la propiedad con un enfoque moderno, apostando por una viticultura de bajo azufre sin certificación ecológica.
El viñedo
El viñedo de Château Carbonnieux se beneficia de un terroir excepcional situado en lo alto de una loma de gravas en Pessac-Léognan. Los suelos están compuestos por profundas gravas garonesas sobre subsuelos arcillo-calcáreos, lo que proporciona un drenaje óptimo y una regulación natural del agua. Este mosaico de terroirs permite una expresión precisa de cada variedad de uva, con Cabernet Sauvignon plantada en las gravas más drenantes y Merlot en zonas ligeramente más frescas. La propiedad practica una viticultura ecorresponsable, certificada Haute Valeur Environnementale desde 2017.
La añada
La añada 2010 está considerada excepcional en Bordeaux. Tras un invierno suave, la temporada estuvo marcada por un verano especialmente seco y temperaturas moderadas, creando condiciones ideales para una maduración óptima. Un sol generoso y constante permitió que el Cabernet Sauvignon alcanzara una madurez fisiológica perfecta, preservando al mismo tiempo la frescura característica de Pessac-Léognan. Los Merlot desarrollaron una hermosa concentración, manteniendo su estructura tánica. Esta combinación climática dio lugar a vinos de notable intensidad, con un equilibrio excepcional y un considerable potencial de guarda.
Vinificación y crianza
La vendimia de Château Carbonnieux Rouge 2010 se realizó a mano durante un periodo prolongado, con una rigurosa selección de la uva en mesa de selección. La vinificación parcela por parcela tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con remontados y bazuqueos para extraer suavemente los taninos. La maceración duró entre tres y cuatro semanas. Tras la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica tuvo lugar en depósito antes del ensamblaje. La crianza de Château Carbonnieux Rouge 2010 continuó durante 16 a 18 meses en barricas de roble francés, con un 35 a 40% de madera nueva, lo que permitió una integración armoniosa de las notas de roble sin enmascarar la expresión de la fruta y del terroir.
Variedades de uva
Cabernet Sauvignon (65%)
Merlot (30%)
Cabernet Franc (5%)
