Château Carbonnieux 2025

Características y consejos de cata de Château Carbonnieux 2025

Cata

Aspecto
Profundo, el color rubí está realzado por delicados reflejos violáceos.

Nariz
El bouquet aromático se abre con intensas notas de frutas negras, que recuerdan a la mora y al arándano. Con la aireación, emergen sutiles matices florales de rosa y jacinto, armoniosamente subrayados por toques especiados de regaliz.

Boca
El ataque es suave, dando paso a taninos maduros que estructuran una boca redonda y perfectamente equilibrada. El paladar medio, a la vez texturado y bellamente fresco, revela aromas golosos de frutas rojas y nuez moscada, confirmando el perfil soleado, preciso y moderno de esta añada.

Maridajes

Este vino tinto combina de maravilla con carnes de caza, como el venado asado acompañado de una reducción de fruta o un glaseado de cereza. También realza platos de carne de vacuno con salsas de setas o hierbas, así como una selección de quesos bien curados de carácter marcado.

Servicio y guarda

El embotellado de Château Carbonnieux 2025 está previsto para la primavera de 2027.

Otras características

Esta añada presenta un grado alcohólico de 14% y un pH de 3.63. El rendimiento de este año es de 28 hl/ha.

Un gran vino tinto de Pessac-Léognan con un perfil soleado

La finca

Situado en el corazón de la región de Bordeaux, Château Carbonnieux es una finca histórica cuyos orígenes vitivinícolas se remontan a 1234. Esta prestigiosa propiedad, reconocida como Grand Cru Classé de Graves, se extiende sobre un amplio viñedo de 100 hectáreas en producción. Hoy, la finca está dirigida por Eric Perrin y Philibert Perrin, que representan la cuarta generación de la familia al frente. Combinando un legado secular con prácticas medioambientales modernas, la propiedad destaca por su excelencia constante tanto en vinos tintos como blancos.

El viñedo

El excepcional terruño de la denominación Pessac-Léognan se basa en un complejo mosaico geológico. Las 55 hectáreas dedicadas a variedades tintas prosperan sobre terrazas de gravas garonesas, suelos arcillo-calcáreos y parcelas arenosas. Las vides, con una edad media de 26 años, se benefician de un drenaje natural óptimo, favoreciendo la perfecta maduración de las bayas. La finca cuenta con certificación Haute Valeur Environnementale (HVE nivel 3) e integra prácticas de agricultura sostenible y ecológica, fomentando la biodiversidad local y reforzando las defensas naturales de la planta sin el uso de productos químicos de síntesis.

La añada

El año 2025 estuvo marcado por un ciclo vegetativo temprano y regular. Tras el desborre a finales de marzo, la primavera resultó particularmente seca. La floración, aunque limitada, se produjo de forma rápida y homogénea a mediados de mayo. El verano trajo después condiciones muy calurosas con casi ausencia de precipitaciones. Algunas lluvias bienvenidas a mediados de julio ayudaron a completar un envero rápido. Estas condiciones climáticas dieron lugar a una baja carga de uva y a una maduración acelerada, lo que requirió una rápida organización de la vendimia manual entre el 4 y el 24 de septiembre.

Vinificación y crianza

Para Château Carbonnieux 2025, la vinificación comienza con una fermentación de 10 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, seguida de una maceración posfermentativa de alrededor de quince días. El vino, dividido en 25 lotes distintos, fue trasegado a barricas entre el 9 y el 23 de diciembre de 2025. La crianza se lleva a cabo durante 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros, con un 20% de madera nueva, preservando la expresión mineral del terruño y aportando una sutil complejidad. Alcohol: 14% vol.

Variedades de uva

45% merlot, 45% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 5% petit verdot.