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Château Carbonnieux 2025
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Carbonnieux 2025
Cata
Aspecto
Profundo, el color rubí se realza con delicados reflejos violáceos.
Nariz
El bouquet aromático se abre con intensas notas de frutos negros, que recuerdan a la mora y el arándano. Con la aireación, emergen sutiles matices florales de rosa y jacinto, armoniosamente subrayados por matices especiados de regaliz.
Boca
El ataque es suave, dando paso a taninos maduros que estructuran un conjunto redondo y perfectamente equilibrado. El paso por boca, a la vez texturizado y bellamente fresco, revela golosos aromas de frutas rojas y nuez moscada, confirmando el perfil soleado, preciso y moderno de esta añada.
Maridaje
Este vino tinto combina de maravilla con carnes de caza, como venado asado servido con una reducción de frutas o un glaseado de cereza. También realzará platos de carne de vacuno con salsas de setas o hierbas, así como una selección de quesos bien curados de carácter marcado.
Servicio y guarda
El embotellado de Château Carbonnieux 2025 está previsto para la primavera de 2027.
Otras características
Esta añada presenta un grado alcohólico del 14% y un pH de 3,63. El rendimiento de este año alcanzó los 28 hl/ha.
Un gran vino tinto de Pessac-Léognan con un perfil soleado
La propiedad
Situado en el corazón de la región de Burdeos, Château Carbonnieux es una propiedad histórica cuyos orígenes vitivinícolas se remontan a 1234. Esta prestigiosa finca, clasificada como Grand Cru Classé de Graves, abarca un amplio viñedo en producción de 100 hectáreas. Hoy en día, la propiedad está dirigida por Eric Perrin y Philibert Perrin, que representan la cuarta generación de la familia al frente. Combinando un patrimonio secular con prácticas medioambientales modernas, la finca destaca por su excelencia constante tanto en vinos tintos como blancos.
El viñedo
El excepcional terruño de la denominación Pessac-Léognan se asienta sobre un complejo mosaico geológico. Las 55 hectáreas dedicadas a variedades tintas prosperan sobre gravas de la Garona, suelos arcillo-calcáreos y parcelas arenosas. Las viñas, con una edad media de 26 años, se benefician de un drenaje natural óptimo que favorece una maduración perfecta de las bayas. La propiedad cuenta con la certificación de Alto Valor Ambiental (HVE nivel 3) e integra prácticas de agricultura sostenible y ecológica, fomentando la biodiversidad local y reforzando las defensas naturales de la planta sin recurrir a productos químicos de síntesis.
La añada
El año 2025 estuvo marcado por un ciclo vegetativo temprano y regular. Tras la brotación a finales de marzo, la primavera resultó particularmente seca. La floración, aunque limitada, se produjo de forma rápida y homogénea a mediados de mayo. El verano trajo después condiciones muy calurosas con casi ausencia de lluvias. Algunas lluvias bienvenidas a mediados de julio permitieron completar un envero rápido. Estas condiciones climáticas dieron lugar a una baja carga de uva y a una maduración acelerada, lo que requirió una rápida organización de la vendimia manual entre el 4 y el 24 de septiembre.
Vinificación y crianza
Para Château Carbonnieux 2025, la vinificación comienza con una fermentación de 10 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, seguida de unos quince días de maceración postfermentativa. El vino, dividido en 25 lotes separados, se trasladó a barricas entre el 9 y el 23 de diciembre de 2025. La crianza se lleva a cabo durante 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros, con un 20% de madera nueva, preservando la expresión mineral del terruño y aportando una sutil complejidad.
Variedades de uva
45% merlot, 45% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 5% petit verdot.
