Château de Fosse-Sèche : Gondwana 2020

Un vino tinto de guarda, 100 % Cabernet Franc

La propiedad

Fundada entre los años 800 y 1000 por monjes benedictinos, Fosse-Sèche perteneció a la Iglesia durante varios siglos. Apasionado por el vino y la ecología, Guillaume Pire se instaló en la propiedad en 1998 con la ambición de elaborar vinos singulares que expresen con autenticidad sus terruños de origen. En 2010 se le unió su hermano gemelo, Adrien.

Fosse-Sèche cuida un viñedo de 15 hectáreas de geología singular, cultivado de forma ecológica y biodinámica. Compuestos de sílex y óxido de hierro, estos suelos se benefician además de una exposición fresca y ventosa. Junto a sus esposas, Guillaume y Adrien Pire están profundamente comprometidos con un enfoque respetuoso con el medio ambiente. Un tercio de las tierras de la propiedad se dedica al cultivo de la vid, mientras que los otros dos tercios se destinan a preservar la biodiversidad y la naturaleza. Así, 30 hectáreas se consagran íntegramente al desarrollo de los ecosistemas.

Fosse-Sèche es célebre por sus vinos de carácter único, que combinan con armonía precisión, pureza y potencia.

El vino

Gondwana 2020 de Fosse-Sèche es un Vin de France procedente de un viñedo cuyas cepas, de más de 60 años e injertadas sobre portainjerto, se asientan en suelos de sílex y grava unidos por una tierra ligeramente arcillosa. Este terruño, que favorece un enraizamiento muy profundo, goza de un clima templado con influencia oceánica, condiciones ideales para garantizar una maduración lenta y progresiva de las bayas.

Ensamblaje

Cabernet Franc (100 %).

Características y consejos de cata de Gondwana 2020 de Fosse-Sèche

Potencial de guarda

Este vino tinto puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2050.

Servicio

Para disfrutarlo plenamente, sírvase entre 12 y 14 °C.