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Château de Rayne Vigneau 2000
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Descripción
Características y notas de cata del Château de Rayne Vigneau 2000
Notas de cata
Vista
Este vino blanco presenta un color dorado brillante e intenso, que evoluciona con el tiempo hacia tonalidades de oro profundo con matices ligeramente anaranjados.
Nariz
El buqué aromático se abre con aromas de cítricos confitados, como la mandarina, entremezclados con notas de albaricoque y miel. Se enriquece con delicados toques de especias dulces como la canela, junto con matices de vainilla y almendra procedentes de su crianza en barrica.
Boca
La boca es opulenta, dulce y de gran cuerpo, con una textura rica y casi untuosa. Esta generosidad está perfectamente equilibrada por una acidez madura que aporta frescor, dando lugar a un final armonioso con sabores persistentes de fruta confitada.
Maridajes
Este vino combina a la perfección con carnes blancas delicadas, como las aves asadas, cuya carne tierna se ve magníficamente realzada por las notas especiadas y afrutadas de este vino dulce.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Château de Rayne Vigneau 2000 a una temperatura de entre 6 y 8 °C. Habiendo alcanzado su plena madurez, esta añada se encuentra en su punto óptimo y debe disfrutarse sin demora para apreciar plenamente su refinada complejidad.
La expresión de un gran vino dulce de las alturas de la denominación Sauternes
La finca
Fundado a principios del siglo XVII por Gabriel de Vigneau, Château de Rayne Vigneau es un nombre histórico de la región de Burdeos. Situada en el municipio de Bommes, esta finca fue clasificada como Premier Grand Cru Classé en 1855. La propiedad es célebre por su cresta de gravas, que la leyenda asegura que oculta piedras preciosas. Desde 2015, la finca pertenece al grupo Financière Trésor du Patrimoine, presidido por Derek Rémy Smith. Hoy en día, es una referencia fiable que combina tradición e innovación.
El viñedo
El terruño se extiende por uno de los puntos más elevados de la denominación Sauternes, a una altitud de unos 75 metros. Las viñas, con una edad media de unos treinta años, crecen sobre un mosaico geológico formado por una cresta de arcilla y grava, suelos arenosos y un subsuelo calcáreo. Esta posición elevada, unida a la proximidad del río Ciron, favorece la formación de nieblas matinales otoñales, esenciales para el desarrollo de la podredumbre noble. La finca se gestiona conforme a principios de agricultura sostenible certificada, con una gestión rigurosa parcela por parcela y rendimientos limitados.
La añada
El año 2000 ofreció condiciones climáticas favorables en el viñedo, lo que permitió que las bayas alcanzaran una excelente maduración. El ciclo vegetativo dio lugar a una sobremaduración armoniosa gracias a la acción del botrytis.
Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a mano mediante sucesivas recolecciones selectivas, con el fin de seleccionar únicamente las bayas perfectamente afectadas por la podredumbre noble. Tras una fermentación a baja temperatura, el Château de Rayne Vigneau 2000 se cría durante unos veinticuatro meses en barricas, de las cuales entre un 40 y un 50% son nuevas.
Variedades de uva
74% Sémillon
24% Sauvignon Blanc
2% Muscadelle
