Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2015

Características y notas de cata de la añada 2015 Les Vérillats del Château du Moulin-à-Vent

Nariz
El bouquet muestra una gran intensidad aromática.

Boca
Sostenido por una hermosa estructura especiada, el paladar seduce con su plenitud y se extiende en un final largo y persistente.

Un vino tinto vivo y elegante de Beaujolais

La propiedad

Verdadero emblema del viñedo, Château du Moulin-à-Vent se encuentra en el corazón de la prestigiosa denominación epónima, en el norte de Beaujolais, desde 1732. Con más de tres siglos de historia, la propiedad ha visto sucederse tres familias que, a pesar de trayectorias distintas, han defendido todas la primacía de Moulin-à-Vent. Bajo la dirección de la familia Parinet desde 2009, el Château ha experimentado un renacimiento ejemplar impulsado por dos espíritus audaces, Édouard Parinet y Brice Laffond. Movidos por el entusiasmo, la curiosidad y la pasión, elaboran vinos de gran precisión, verdaderos espejos de los grandes terruños de Beaujolais.

El viñedo

Procedente del lieu-dit "Les Vérillats", este vino proviene de una parcela de 4,4 hectáreas situada a 300 metros de altitud, dentro de la denominación Moulin-à-Vent. Los suelos, compuestos de gorrhe, manganeso y óxido de hierro, aportan una identidad distintiva. La cuvée se elabora a partir de viñas de aproximadamente 70 años de edad.

Vinificación y crianza

Vendimiadas a mano, las uvas se depositan suavemente en recipientes de 30 litros, y luego se seleccionan rigurosamente en dos mesas de selección. En el encubado, el 50% de la vendimia se despalilla para preservar la integridad y la frescura. La fermentación tiene lugar sin adición de sulfitos, marcada por remontados precisos y bazuqueos cuidadosos diarios. La crianza se realiza durante 18 meses, la mitad en depósitos de acero inoxidable y la mitad en barricas de roble francés.

Variedad de uva

Gamay (100%).