Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2022
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Descripción
La intensidad y el refinamiento de un vino tinto de Beaujolais
La finca
Verdadero emblema del viñedo, el Château du Moulin-à-Vent está situado en el corazón de la prestigiosa denominación epónima, al norte de Beaujolais, desde 1732. Con más de tres siglos de historia, la finca ha visto sucederse a tres familias que, pese a trayectorias distintas, todas han defendido la primacía de Moulin-à-Vent. Bajo la dirección de la familia Parinet desde 2009, el Château vive un renacimiento ejemplar liderado por dos espíritus audaces, Édouard Parinet y Brice Laffond. Impulsados por el entusiasmo, la curiosidad y la pasión, elaboran vinos de gran precisión, verdaderos espejos de los grandes terruños de Beaujolais.
El viñedo
Procedente del lieu-dit «Les Vérillats», este vino proviene de una parcela de 4,4 hectáreas situada a 300 metros de altitud, dentro de la denominación Moulin-à-Vent. Los suelos, compuestos de gorrhe, manganeso y óxido de hierro, le confieren una identidad distintiva. La cuvée procede de viñas de aproximadamente 70 años.
Vinificación y crianza
Vendimiadas a mano, las uvas se colocan delicadamente en recipientes de 30 litros y luego se seleccionan meticulosamente en dos mesas de selección. Durante la maceración, se despalilla el 50% de la cosecha para preservar la integridad y la frescura. La fermentación se realiza sin sulfitos añadidos, marcada por remontados precisos y bazuqueos diarios cuidadosos. La crianza se lleva a cabo durante 18 meses, mitad en depósitos de acero inoxidable y mitad en barricas de roble francés.
Variedad de uva
Les Vérillats 2022 de Château du Moulin-à-Vent es 100% gamay.
