Château Ducru-Beaucaillou 1961

Catado 6 veces con notas consistentes Totalmente maduro, pero aún mostrando abundantes frutas ricas, lujosas y expansivas, el 1961 presenta bordes ámbar/naranja y un bouquet exótico de fruta madura, vainillina, caramelo, menta y cedro. Graso, rico y cargado de fruta dulce y muy extraída, este vino aterciopelado y bellamente elaborado tiene un final de 60–75 segundos. Es un vino brillante que debería mantenerse muy bien hasta por una década. Madurez prevista: ahora–2005.

Un Bordeaux elegante de una gran añada. Aromas perfumados y exóticos; en boca es suntuoso, aterciopelado y rico, con sabores complejos. Gran equilibrio y buena longitud. Puede envejecer al menos hasta 2002, pero puede estar en su punto máximo ahora. --Cata horizontal de Bordeaux 1961.

Esta botella de 1961 Ducru-Beaucaillou es excepcional, con un bouquet delicado y refinado de bacon, ceniza, frutos rojos, tabaco, cedro y grafito tras airearse. Largo y delicado, el paladar está perfectamente equilibrado y es de cuerpo medio, con una frescura impresionante y tensión en el final. ¡Una auténtica belleza! Disfrútelo ahora, aunque puede guardarse en bodega otros dos a cuatro años.

Han pasado cuatro años desde la última vez que me encontré con el Ducru-Beaucaillou 1961. Esta botella tenía una procedencia impecable: comprada a su salida por el restaurante Tour d'Argent de París, que con el tiempo vendió parte de su bodega en subasta. Es un Saint-Julien magnífico, con algo más de tonalidad teja en el ribete que en botellas anteriores; aun así, la nariz es cautivadora, con abundante fruta negra entrelazada con nori japonés, cedro y notas de escritorio antiguo, además de un leve toque de “piscina” que a menudo se encuentra en los 1961. Maravillosa definición, y se abre en la copa. En boca es de cuerpo medio, muy fresco y vital, con taninos finamente esculpidos. Un poco musculoso al principio, va ganando poco a poco más aplomo, con tabaco y sándalo hacia el final. Se ha suavizado en los últimos años, más redondo, menos estentóreo que antes, quizá ahora apenas un peldaño por debajo de su elevadísimo cénit. Catado en la cena de 1961 en el restaurante Ami de Hong Kong.

Un ejemplo impresionante que cumple todos sus objetivos, comenzando por su perfume hipnótico cargado de tabaco, setas, arcón de cedro, cuero, grosellas, hoja de menta y cerezas. Con cuerpo, concentrado y perfectamente equilibrado entre su carácter regio y capas de frutas rojas maduras, terrosas y aún vibrantes. El final da en el blanco, con cerca de 60 segundos de placer en cada sorbo. Una buena botella es una experiencia de cata majestuosa. Beber entre 2023 y 2035.

Rubí medio, buena profundidad de color, aclarado más amplio en el borde. Delicadamente vegetal, caramelo oscuro, finos aromas tostados, taninos algo frágiles, pero con una dulzura convincente en el final; algo de toffee en el posgusto; por desgracia, no es una botella del todo perfecta, que habría sido muy disfrutable sin el leve sabor a corcho.

Granate parduzco muy luminoso con reflejos anaranjados. En nariz, un bouquet magnífico con notas de nueces, cedro, tabaco dominicano y ciruelas, discreto pero muy complejo. Paladar finísimo, de nuevo una dulzura ciruelosa con notas de fruta seca en un extracto esbelto pero sedoso, tonos herbáceos, final muy largo, noble, de majestuosa elegancia.

El inicio en 1988 fue prometedor (19/20): aún parece cerrado (¿decantar?). Variedad insinuada, cuerpo lleno pero no graso. Estructura soberbia y longitud enorme. Y de nuevo una botella sensacional en 1992: mina de lápiz, aroma de cedro, nota de cigarro Cohiba. Tan fino y tan perfecto a la vez. El concentrado más elegante que he bebido desde el Lafite del 53 y el Palmer del 61. Luego siguieron tres botellas cansadas y me pregunté seriamente si la fase de disfrute ya había terminado. A estas alturas tengo la sensación de que este gran vino, de manera ilógica, atravesó después de 30 años (!) otra pequeña fase de cierre. Cuando hoy abro de vez en cuando esta “tentación más delicada desde que existe Burdeos”, lo decanto media hora antes. Bebido con Philippe Castéja (Ch. Batailley) en 2000 en el restaurante Sempacherhof y valorado con 19/20: el bouquet es fino, delicado, huele a tabaco dominicano, ciruelas pasas dulces y muestra tantas facetas que uno quisiera pasar mucho tiempo respirando solo este delicadísimo aroma de terruño. En boca, aterciopelado, cremoso, la estructura es danzante, apenas perceptible y envuelta en una elegancia que ningún supermodelo flotante podría imitar. Un vino de ballet que nunca se olvida, siempre que uno no sea un bebedor de yunque y tenga debilidad por los vinos de finura. 01: Granate parduzco muy aclarado, con reflejos anaranjados. Bouquet de ensueño, aromas de nueces, cedro, tabaco dominicano y ciruelas; discreto y aun así muy complejo. Paladar finísimo, de nuevo una dulzura de ciruela que recuerda a fruta seca en un extracto esbelto pero fundente, notas herbales, final muy largo, noble y con una elegancia majestuosa. (19/20). 09: Abierto y que recuerda a La Tâche, comino, clavo, corintos, denso y dotado de una dulzura seca de terruño. En boca aún sorprendentemente firme, restos de taninos marcados que garantizan a este vino carnoso muchas más décadas de disfrute. (20/20). 11: Notas de madurez claras con borde rojo ladrillo. Notas boscosas con una hermosa dulzura terrosa, algo artesanal, se vuelve cada vez más “limpio” al aire. Paladar ligeramente maltoso, acidez suave, se muestra agraciado con textura aterciopelada, casi cremosa, gran longitud. (19/20). 11: Rojo óxido aclarado. Estuve presente durante la decantación y, al trasvasarlo con cuidado, el vino olía a pasas dulces, ciruelas y rebozuelos claros. Dos horas después comenzó con higos y curry y continuó con una dulzura incontenible. En boca, danzante —lo que para un 61 suena ilógico—, finamente jugoso, mostrando un equilibrio soberbio, interminable. ¡Esto es Burdeos que nunca sacia, solo crea adicción! (19/20). 14: Granate de tono medio-oscuro con reflejos anaranjados y también rojo ladrillo. Bouquet cálido y dulce, notas de malta ecológica, dátiles secos, sirope de higo; por debajo muestra una nota frágil que recuerda a hojas de otoño, jarabe para la tos, vermut rojo. En boca muy mineral, tono tierra-hierro; pese a su marcada madurez hay también cierta severidad; termina con hierbas, malta y zumo de pera reducido y el final tiene un toque de una maravillosa salsa de asado fría. Una botella muy evolucionada que se mantuvo extremadamente larga al aire. Cerca del 20/20. 16: Claramente aclarando, maduro pero aún con reflejos rojos en su interior. Gran bouquet amplio y dulce, un apunte de frutas secas y café tostado, así como notas ligeramente cárnicas en segundo plano. En boca, una acidez ligeramente saliente que probablemente lo preservará y le dará así una posible última raza y —sobre todo— un empuje final bastante potente. Rara vez Ducru viene con tanta potencia en el final. En conjunto, la nariz es un matiz más atractiva que el paladar. Fue una botella maravillosa.

Bouquet profundo, denso, especiado y potente: cedro, establo, pasas de Corinto, especias de Cabernet, tabaco. Paladar denso, finamente musculoso y aromático, con estructura concentrada, buenos taninos, aromática oscura, final largo y denso. 19/20 para beber

El 1961 Ducru-Beaucaillou, catado en el château, luce un color teja de medio a profundo. Se abre con sugerencias sorprendentemente juveniles y fragantes de cherry cordial, crème de cassis, aceite de rosa y menta verde, seguidas de toques de sándalo y caja de puros. El paladar, de medio a con cuerpo, es rico y aterciopelado, con una columna vertebral refrescante que contrarresta toda esa fruta especiada, y un final largo y perfumado.