Château Ducru-Beaucaillou 1961

Características de cata y consejos para Château Ducru-Beaucaillou 1961

Cata

Color

Un tono ladrillo marrón, de pálido a medio, envuelve este vino, dando fe de más de seis décadas de evolución en botella.

Nariz

El bouquet revela una complejidad cautivadora, desplegando las emblemáticas notas terciarias de una gran añada en plena madurez: tabaco, cedro, trufa y setas. Estos aromas se funden armoniosamente con matices de frutos rojos confitados, regaliz y cuero, creando un perfil aromático de rara sofisticación.

Boca

En boca, el vino impresiona por su concentración y su notable equilibrio. La estructura tánica, perfectamente integrada tras décadas de crianza, ofrece una textura sedosa y aterciopelada. Los sabores de fruta negra madura se entrelazan con las notas terciarias percibidas en nariz, mientras que el final —de longitud excepcional— se prolonga con elegancia.

Servicio

Château Ducru-Beaucaillou 1961 debe servirse a una temperatura de 16 a 18°C. Se recomienda una decantación suave para separar los posibles sedimentos que se hayan acumulado con los años, evitando al mismo tiempo una aireación excesiva que podría alterar sus delicados aromas. Este vino ha alcanzado su apogeo y debe disfrutarse hasta aproximadamente 2035.

Maridajes

Este Château Ducru-Beaucaillou 1961 marida a la perfección con carnes rojas selectas, como el solomillo de ternera asado o el estofado de liebre. También armoniza de maravilla con quesos curados de pasta dura o elaboraciones de setas y trufa que evocan sus aromas terciarios

Una legendaria añada de Saint-Julien en su apogeo

La bodega

Fundado en 1795 en Saint-Julien, en el Médoc de Burdeos, Château Ducru-Beaucaillou figura entre los Segundo Cru de la célebre Clasificación de 1855. La propiedad toma su nombre distintivo de los “hermosos grandes cantos rodados” que conforman su excepcional terroir y devuelven el calor a las cepas. Propiedad de la familia Borie desde 1941, el château está hoy dirigido por Bruno-Eugène Borie, representante de la tercera generación, quien mantiene la excelencia de esta institución bordelesa, que también elabora La Croix Beaucaillou y Le Petit Ducru.

El viñedo

El viñedo de Château Ducru-Beaucaillou se extiende en el corazón de la denominación Saint-Julien, beneficiándose de un terroir sobresaliente compuesto por gravas gunzianas. Estos suelos profundos de grava, característicos de la propiedad, garantizan un drenaje óptimo, a la vez que almacenan el calor diurno y lo liberan a las vides durante la noche. Este singular entorno geológico, combinado con la proximidad del estuario de la Gironde, crea condiciones ideales para que el cabernet sauvignon y el merlot prosperen.

La añada

El año 1961 sigue siendo una de las añadas más legendarias de la historia de Burdeos. Tras las heladas primaverales de finales de mayo, que redujeron naturalmente los rendimientos, el verano resultó excepcionalmente cálido y seco, favoreciendo una notable concentración en las uvas. Agosto registró altas temperaturas, mientras que septiembre ofreció condiciones ideales hasta la vendimia, que comenzó el 22 de septiembre. Estas circunstancias climáticas excepcionales dieron lugar a vinos de extraordinaria intensidad y estructura.

Vinificación y crianza

Château Ducru-Beaucaillou 1961 se elaboró siguiendo los métodos tradicionales de la época, con vinificación parcela por parcela y crianza en barricas de roble. Las técnicas empleadas permitieron extraer toda la riqueza y la concentración de la añada, dando lugar a un vino con una potente estructura tánica, concebida para una larga guarda.

Variedad de uva

Un ensamblaje de cabernet sauvignon y merlot, complementado por una pequeña proporción de petit verdot, en consonancia con las plantaciones tradicionales de la propiedad.