René Gabriel
91: Arrivage (18/20): Al principio polvoriento, cerrado, humo frío, mucho cedro. Rico en extracto, trufa y arándanos. Muchísimo tanino. Un iceberg que por ahora solo muestra una quinta parte de su enorme potencial. En veinte años eclipsará a todos. En el Arrivage abrimos una segunda botella porque todos los participantes se quejaron de sabor a corcho. Se necesitan varios años de experiencia de cata para valorar y reconocer correctamente un vino tan grande. Los catadores que más me irritan son precisamente aquellos que condenan estos vinos, pero en realidad añoran los viejos tiempos. Deseo para mí y para otros profesionales del vino que Jean-Eugène Borie viva muchos años más. Sus buques insignia Ducru, Grand-Puy-Lacoste y Haut-Batailley no son vinos que hoy puedan ganar una cata a ciegas, pero quizá sí cuando los jugos de los enólogos modernos ya hayan pasado a mejor vida. ¡Quizá algún día la puntuación final sea incluso de 19/20! 99: Aún muy joven, pero muestra mucha potencia y algún día se parecerá mucho al genial 78 (18/20). 04: Tuvimos que esperar una buena hora hasta que el vino se mostrara aproximadamente listo para disfrutar. Mejor esperar más o decantar casi dos horas. Sigue siendo un gran clásico (18/20). Queríamos beber una magnum. ¡Queríamos! Pero el vino estaba tan increíblemente cerrado que decidí abortar el intento y descorché otro vino. Dejé la magnum medio llena en la bodega y seguí el vino durante varios días. Cuatro días después por fin se abrió y seguía ligeramente verde. Es decir: esperar muchos años si realmente se quiere coger en el momento justo. O bien — decantar un día. (18/20). 08: Cata a ciegas: bouquet papeloso, huele de alguna manera a cartón, detrás una fruta seca y también tonos florales. En boca algo harinoso, taninos de madurez media, final metálico, no es divertido. En este sentido, un “Ducru clásico” de entonces. Empezó con decepcionantes 15/20 y luego remontó un poco. Sin embargo, se dice que hay variaciones entre botellas. Tras una hora, esta botella recibió unos decepcionantes 16/20. Las mejores valoraciones: 08: Una botella en casa decantada cuatro horas. Joven, potente, con mucha profundidad. Un verdadero clásico que se puede disfrutar durante más de 10 años. Pero, por favor, decantar durante mucho tiempo. (18/20). 09: Bouquet difícil dominado por notas bastante apagadas, detrás se aprecia la profundidad y el clasicismo bordelés. Boca carnosa, los taninos aún algo granulados, va a más. Lamentablemente, la crianza siempre aporta cierta falta de limpieza. Potencial 18/20, disfrute: 16/20. 12: Larga decantación. Se ha afinado y se ha vuelto más fresco, o mejor dicho, tiende a ser ligeramente verde. Bonita profundidad, aroma especiado de mina de lápiz, un toque de geraniol. Fino, con notas muy sutiles de cápsula. (17/20). 18: Magnum. El color muestra poca profundidad, llega hasta el borde y parece sorprendentemente juvenil. La nariz es singular: por un lado Cabernets algo verdes, por otro transmite contornos lácticos. Ciruelas damascenas rojas aún muestran una fruta sorprendente. Multicapa y fino en el ataque. Precioso flujo en boca, danzante, armonioso. Al sorber libera un perfume absolutamente delicado. La placidez de Saint-Julien. En aquella época, Ducru era especialmente fuerte en añadas pequeñas y, como aquí, medias. Una magnum de ensueño con 18/20. 18: Lamentablemente, una botella apagada e impura en Remshalden. 21: Aún muy oscuro, algo mate en el centro, casi sin tonos de madurez. El bouquet empieza difícil. Resulta reductor, tozudo, muestra tonos vegetales, corteza de apio húmeda, pimiento verde, destellos de geraniol. Con aire muestra facetas más positivas. En boca carnoso, barroco, todavía con sensación dura. Por carácter recuerda más a un Saint-Estèphe vigoroso que a un Saint-Julien. Hay variaciones entre botellas. Con comida adecuada y larga decantación está correcto. (17/20).
