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Château Grand Boise 2025
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Château Grand Boise 2025
Cata
Aspecto
El vino revela un delicado tono rosa salmón con reflejos rosa pálido.
Nariz
La nariz despliega aromas de melocotón blanco acompañados de notas florales y minerales. Sutiles toques de pimienta blanca completan este bouquet fresco y complejo.
Boca
En boca, el vino expresa una hermosa frescura con una tensión viva. La estructura está bien equilibrada, ofreciendo un cuerpo medio y un final persistente con acentos minerales y sabrosos.
Maridajes
Este rosado combina perfectamente con una cocina mediterránea ligeramente especiada o exótica. Armoniza de maravilla con mariscos, ostras, embutidos finos como el prosciutto, aves a la parrilla o verduras a la parrilla como calabacín, berenjena y espárragos.
Servicio y guarda
Château Grand Boise 2025 se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10°C. Este vino se aprecia en su juventud, dentro de uno a tres años posteriores a la añada.
Un rosado de altura con notas minerales de Provence
La propiedad
Fundado en 1610 en el pueblo de Trets, el Château Grand Boise se extiende hoy en 500 hectáreas, incluidas 40 hectáreas de viñedo. Desde febrero de 2026, la propiedad pertenece a Jean Simonet, Ana-Sofia Simonet y Romain Tosolini. Jean Simonet, director de operaciones desde 2013, ha supervisado una transformación completa de la propiedad, incluyendo la replantación del 70% del viñedo y la conversión a la agricultura ecológica (certificada en 2014) y posteriormente a la biodinámica (certificada en 2022). Situada frente a la montaña Sainte-Victoire, la propiedad produce vinos de uno de los viñedos más elevados de Provence, entre 300 y 650 metros sobre el nivel del mar.
El viñedo
Château Grand Boise 2025 procede de la denominación Côtes de Provence Sainte-Victoire. El viñedo disfruta de un clima continental protegido de las influencias marítimas por las cordilleras de Sainte-Victoire y Sainte-Baume. Los suelos presentan una notable diversidad, con caliza gris, margas, arcilla y mármol rosa visibles en ciertas parcelas. Esta altitud excepcional genera una amplitud térmica de 20°C entre el día y la noche, favoreciendo la preservación de la frescura y la intensidad aromática. Las 40 hectáreas de viñas se dividen en 92 a 94 pequeñas parcelas cultivadas mediante agricultura ecológica y biodinámica, sin herbicidas ni fertilizantes químicos.
Vinificación y crianza
La vendimia de Château Grand Boise 2025 se realiza manualmente en varias pasadas selectivas, a primera hora de la mañana para preservar la frescura de la uva. La vinificación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, una práctica poco común en Provence que permite expresar plenamente el terruño. La crianza se realiza principalmente en recipientes neutros para preservar la expresión natural de la fruta y la mineralidad.
Variedades de uva
Grenache y Cinsault.
