Château La Dominique 2015

Con un notable estado de salud de las uvas y una madurez de las pepitas que la propiedad no había visto desde 2009 y 2010, podemos hablar sin dificultad de una hermosa madurez fenólica. La nueva sala de cubas de Château La Dominique permite, en 2015 aún más, una extracción muy suave. Es este resultado el que podemos observar en la cata de La Dominique 2015. Cosechado entre el 18 de septiembre para el Merlot y el 7 de octubre para los Cabernet, el 85% de Merlot, el 13% de Cabernet Franc y el 2% de Cabernet Sauvignon dan al vino de este año una estructura tánica, una estructura muy fina y una nariz muy brillante. El color es de tinta. La nariz es pura con una deliciosa frescura en elegantes aromas de mora y arándanos triturados. Con un ligero toque de madera, perfectamente contenido por la materia olfativa y gustativa de este Saint-Emilion, el vino está dotado en el paladar de taninos ligeramente apretados pero perfectamente extraídos y de una gran madurez fenólica. El peso del vino de La Dominique lo coloca este año en el registro de los vinos de Saint-Emilion, poderosos pero no desprovistos de elegancia. íUn vino bien nacido!