Château La Gaffelière 1999

Características y consejos de cata del Château La Gaffelière 1999

Cata

Color
El vino luce un intenso color púrpura que refleja una concentración impresionante.

Nariz
El buqué se abre con intensas notas de grosella negra y fruta negra confitada, armoniosamente envueltas por una madera bien integrada. Con el tiempo, despliega una rica paleta terciaria de cuero envejecido, tabaco rubio, trufa y sotobosque húmedo.

Boca
En boca revela una textura concentrada, sustentada por taninos largos y finos que se han suavizado con delicadeza a lo largo de los años. Una agradable frescura mantiene el equilibrio y conduce a un final largo, marcado por especias dulces y una sutil tensión mineral.

Maridajes

Este vino tinto marida a la perfección con carnes asadas, como un chuletón de buey madurado o un costillar de cordero. También combina de maravilla con la caza de pluma, los platos a base de setas, como un risotto de boletus, y los quesos curados, como un Comté o un Salers añejos.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, decante este vino con cuidado entre treinta y noventa minutos antes de la comida y sírvalo a unos 16 °C. El Château La Gaffelière 1999 ha alcanzado ya su plena madurez y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2029.

La expresión auténtica de un terruño histórico de Saint-Émilion

La finca

Enclavada al pie de las murallas del pueblo, en la región de Burdeos, la finca forma parte de una larga historia vitivinícola. Aunque la familia Malet-Roquefort está presente aquí desde 1705, el Château La Gaffelière tal y como lo conocemos hoy se fundó en 1843. El conde Léo de Malet-Roquefort y su hijo Alexandre dirigen actualmente esta propiedad de 38 hectáreas. La finca destaca por su independencia, como demuestra su retirada voluntaria de la clasificación en 2022 en favor de la expresión auténtica de su terruño.

El viñedo

El viñedo, de una sola pieza, se extiende por las célebres laderas de Saint-Emilion, entre las colinas de Ausone y Pavie. Las cepas, de unos 35 años de edad, prosperan en suelos arcillocalcáreos en la parte alta de las laderas y en suelos más arenosos al pie de la colina. El viñedo se gestiona con rigor: vendimia manual, meticulosa selección en la viña y cubierta vegetal natural para evitar la erosión del suelo.

La añada

La añada 1999 disfrutó de un ciclo vegetativo en general suave, con una primavera favorable y un verano sin temperaturas extremas. No obstante, algunos episodios de lluvia al final de la temporada exigieron una rigurosa selección de racimos durante la vendimia para conservar únicamente bayas perfectamente sanas y maduras.

Vinificación y crianza

Esta añada se benefició de las instalaciones modernizadas de la finca, en particular de una bodega subterránea de hormigón construida en 1990. Esta infraestructura permite criar el vino en barrica en condiciones de temperatura muy estables, lo que favorece una crianza armoniosa y una sutil integración de las notas de madera con la fruta.

Variedades de uva

El ensamblaje de esta añada está ampliamente dominado por la merlot, complementada con una proporción significativa de cabernet franc.