Château Olivier 2012

Un estilo preciso y acerado, con notas cinceladas de tomillo y un matiz sabroso que recorre un núcleo afilado como un estoque de manzanilla, quinina y fruta de melocotón blanco y manzana amarilla. Muestra buena vivacidad y profundidad, y debería envejecer bien. Esta finca ha ofrecido dos blancos soberbios consecutivos en 2011 y 2012. Mejor de 2015 a 2019.

Cerrado y tenso, este vino denso tarda en desarrollarse. Presenta gran volumen, riqueza y potentes notas de frutas verdes y blancas que se abren paso a través de una textura compleja. Necesita envejecer. Beber a partir de 2018.

Hermosa claridad de expresión y una miel seca y firme, con fruta de perfil mineral; gran precisión y muy buen potencial de futuro.

Catado a ciegas. Con reducción y luego algo astringente en el paladar. Difícil encontrar la fruta. Por el momento, poco expresivo. (JR)

El color sigue siendo bastante juvenil, con un ligero matiz verdoso. La intensidad se acerca al dorado, dorado claro. Nariz con un toque suavemente tostado. Algo de roble nuevo. Abundante fruta amarilla. Hay un punto especiado y herbal. Mucha ralladura de limón, con algo de miel y hierba recién cortada. Muy intenso y con capas. Buena tensión en boca. Acidez muy fresca. También hay una buena dosis de extracto, con notas de ralladura de limón y lima. Final muy persistente. El roble está finamente integrado. Hoy se muestra muy jugoso y atractivo. A la vez audaz y generoso. Está contenido por esa acidez firme. Un ejemplo realmente excelente. Muy bebible ya, pero con potencial para otros seis, siete u ocho años.

Amarillo luminoso, con un matiz verdoso. Bouquet discreto, con notas de limón y también de manzana Granny Smith. En boca, el vino se muestra mucho más aromático que en nariz, con finura y abundantes notas de uva. Un amargor muy sutil en el final sugiere un contacto suficiente con las pieles durante el tiempo de maceración.

Amarillo luminoso, con un ligero matiz verdoso. Bouquet discreto, con notas de limón y también de manzana Granny Smith. En boca, el vino muestra mucha más expresión aromática que en nariz, con raza y abundantes notas de uva; un amargor muy fino en el final indica un contacto suficiente con las pieles durante la maceración.

Bouquet mineral, ligero y fresco, con finas notas de cítricos y manzanas asadas. Boca austera y amplia, fruta de intensidad media, acidez contenida y final seco. 16/20 2014 - 2025

Olivier es un vino muy estructurado, muy marcado por el Sauvignon, con buena longitud y un final bonito.

Color verde pálido. Nariz afrutada, de perfil fresco y maduro. Toque de cítricos. En boca, muy afrutado, suave y fresco, con buena densidad, evoluciona hacia un matiz ligeramente especiado y un final largo. Vino agradable.