Château Ormes de Pez 2018

En nariz es aromático, de gran pureza, bien elaborado y ofrece potencia junto con una ligera intensidad. Se perciben notas de pequeñas bayas rojas silvestres, fresa silvestre y, más sutilmente, pimienta de Sichuan, asociadas a toques de mora, regaliz en rama, así como a matices especiados, un fino toque de especias exóticas y una punta de cacao muy discreta/casi imperceptible. En boca es afrutado, equilibrado, de gran pureza y ofrece una bonita definición, jugosidad, mineralidad y una cierta golosidad, con una fina trama acidulada, un toque de frescor y una ligera densidad. En boca, este vino expresa notas de mora jugosa, cereza vibrante y, más sutilmente, pequeñas bayas rojas jugosas/frescas, asociadas a pequeños toques de mineralidad de gran pureza, especias, rosa y violeta, así como a matices especiados y una punta muy discreta de cacao/vainilla. Los taninos son precisos. Buena longitud. Puntuación: 16/20

Muy seductor, el 2018 se sitúa en la línea de las añadas anteriores, con una agradable untuosidad en el centro de la boca y unos taninos muy suaves y refinados. Una apuesta segura.

Estructura potente, austera y robusta; crujiente y jugosa, con estilo y con clase.

Ensamblaje de 50% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc y 2% Petit Verdot, criado en un 45% de barricas nuevas; el 2018 Ormes de Pez, de profundo color granate‑púrpura, irrumpe de la copa con notas traviesas de cerezas negras guisadas, crème de cassis y tarta de frambuesa, además de toques de especias indias, hierbas secas de la Provenza y popurrí, con una bocanada de humo de madera. En boca es de cuerpo pleno, decadentemente especiado, repleto de confituras de fruta negra y con textura aterciopelada, y finaliza largo, con una frescura encantadora.

Maduro y vivo, con un matiz férrico desde el principio que atraviesa el núcleo de sabores de grosella roja y cereza amarga. Detalles de lila, carbón y toques salados salpican el final nervioso y que hace salivar. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot. Beber ahora y hasta 2031.

Aromas preciosos; resulta plenamente disfrutable, con zarzamoras y espino albar que aportan precisión y frescura. 45% de roble nuevo. pH 3,57. Magnífico valor, como siempre.

El 2018 Les Ormes de Pez fue un vino desconcertante en barrica, cuando me pareció hedonista de forma antinatural. Ya en botella, no prescinde de lo que sigue siendo un bouquet relativamente exótico para un Saint-Estèphe en esta añada: fruta roja atrevida, aromas de kirsch y cassis. Es bastante seductor, pero le falta un poco del ADN de la denominación. En boca es de cuerpo medio, carnoso y corpulento, con taninos saturados y un final maduro con matices de regaliz. Sigo pensando que es un Les Ormes de Pez disfrutable, pero aún no es mi favorito de los últimos años.

Frutos rojos especiados, hoja de tabaco, cedro y grosellas rojas llaman la atención. A partir de ahí, olas de bayas maduras, jugosas y crujientes recorren el paladar con un cuerpo medio, con un matiz especiado que remata el conjunto. Dé a este vino de estilo clásico 4–5 años de guarda y disfrútelo durante las dos décadas siguientes.

Rubí oscuro profundo, reflejos púrpura, borde delicado y brillante. Atractiva fruta fresca de bayas negras del bosque, mineral, cerezas, piel de naranja confitada. Ciruelas jugosas y maduras, núcleo frutal pronunciado, un soplo de albaricoque, taninos maduros, buena longitud, claro potencial de evolución.

Procedente del equipo de Lynch-Bages, el 2018 Château Ormes De Pez está compuesto por 50% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon y el resto Cabernet Franc y Petit Verdot, todo criado con solo un 45% de roble francés nuevo. Del vaso emergen abundantes frutas azules perfumadas, tabaco de hoja, cedro y flores de primavera, y muestra un núcleo vibrante de fruta dulce equilibrado por taninos maduros y una acidez bien integrada. Este Saint-Estèphe fresco, vivo y perfumado se beneficiará de 3-5 años de crianza en botella y seguirá su curso durante 20-25+ años en bodegas frías.

Kunz muestra de barrica 19: bouquet herbal, oscuro, finamente mineral, moras, cerezas negras, tabaco oscuro, pizarra, regaliz. Paladar de cuerpo medio, aromático, con taninos finamente arenosos, estructura discretamente burguesa, aromática oscura y final largo y herbáceo.

Hierbas, bouquet oscuro y finamente mineral, moras, cerezas negras, tabaco oscuro, pizarra, regaliz. Paladar de cuerpo medio, aromático, con taninos finamente arenosos, estructura sutilmente burguesa, aromática oscura, final largo y amargo. 17/20 2024 - 2038

Ormes de Pez 2018 muestra un profundo color púrpura granate. Se dispara con notas de kirsch, sasafrás y rosas, con un núcleo de cassis cálido, tarta de mora y tostada con canela. De cuerpo medio, el paladar ofrece capas intensas de fruta roja y negra, con taninos maduros y granulados y un final vibrante y elevado.

El más completo de la historia reciente, una de las definiciones más evidentes de lo que se espera de un gran Saint-Estèphe, con la voluptuosidad seria propia de esta añada tan especial.

La propiedad está bajo la misma titularidad que Château Lynch-Bages en Pauillac. Rico y ahumado, este vino sofisticado y opulento presenta taninos importantes, además de fruta negra. El vino muestra un gran pedigrí, con frutos del bosque oscuros y una estructura firme, apta para la guarda. Beber a partir de 2026.