Château Ormes de Pez 2019

Ofrece una deliciosa mezcla de fruta negra y frescura, con notas de ciruela y mora infusionadas con té negro, cedro levemente tostado y raíz de regaliz, todo llevado por una acidez esbelta hasta el final. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot. Beber ahora y hasta 2032.

Este vino refleja especialmente los aspectos solares de 2019, más amplio que lineal en su expresión rica y de trama abierta de fruta confitada. Algunos guiños al sur de Francia le aportan un carácter cálido y acogedor, pero me gusta la finura tánica subyacente con sutiles matices de grafito y piedra mojada.

Mucha especia, como clavo y nuez moscada, junto con frutos negros, cerezas y algo de ciruela. Estructurado y relativamente denso, con bonita longitud y elegancia. Necesita tiempo para abrirse y conjuntarse. 50% merlot, 40% cabernet sauvignon con cabernet franc y petit verdot. Ya muy agradable. Probar a partir de 2024.

El 2019 Ormes de Pez presenta un bouquet más marcado por el Merlot (54% del ensamblaje), algo más carnoso que sus pares, muy puro, con aromas de frambuesa y arándano rojo. Buena definición. En boca es de cuerpo medio, con una entrada sápida, buena profundidad, aunque no ofrece la precisión de Dame de Montrose y se muestra más musculoso hacia el final. Aun así, debería envejecer bien durante las próximas dos décadas. Catado a ciegas en la cata anual de Southwold.

El vino ha ganado impulso durante la crianza. Ahora aparecen notas de flores, frutos rojos especiados, cacao, hoja de tabaco, cedro y especias. El vino es fresco, exuberante, redondo y maduro, con un centro de boca rico, cremoso y cargado de fruta roja oscura. Es claramente la mejor añada de Ormes-de-Pez jamás elaborada. Beber entre 2024 y 2040.

Proveniente del equipo Cazes, el 2019 Château Ormes De Pez es magnífico y brilla en esta añada. En nariz aparecen pura crème de cassis, moras blancas, hierbas verdes, especias asiáticas y mina de lápiz; este 2019, de cuerpo medio a pleno, muestra el estilo puro, enfocado y elegante de la añada, manteniéndose maduro, flexible y con textura. El equilibrio es impecable, y alcanzará su madurez en aproximadamente 8–10 años, ofreciendo dos décadas de disfrute óptimo.

Púrpura intenso con ribete violeta. Bouquet contenido, delicadamente ahumado, con toques de arándano, seguido de gelatina de endrinas, maderas exóticas y verbena. En boca es potente, de textura sedosa y extracto ligeramente harinoso; unos músculos perceptibles envuelven un cuerpo bien entrenado. Final concentrado, con contornos de fruta negra, acompañado de una marcada especia de terruño y un eco de zumo de guinda. ¡Rendimiento sobresaliente!

Kunz muestra de barrica 2020: (40% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 14% vol. de alcohol) Bouquet contenido, finamente amargo, frutas negras, madera, humo, sutil regaliz. Paladar firme, de cuerpo medio, con buenos taninos, fruta oscura, estructura musculosa, final amargo.

(40% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 14% vol. alcohol) Bouquet contenido y delicadamente amargo, frutos negros, madera, humo, sutil regaliz. Paladar firme, de cuerpo medio, con buenos taninos, fruta oscura, estructura musculosa, final austero. 17/20 2025 - 2038

Ormes de Pez 2019 es un coupage de 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot. De color granate‑púrpura profundo, despliega aromas generosos de confitura de grosella roja y licor de cassis, con toques de violetas, chocolate negro, arcón de cedro y grafito. En boca, de medio a con cuerpo, es elegante y refrescante, con capas vivaces de frutos rojos y negros, y un final ágil y brioso.

Tras un bonito 2018, demostrativo y opulento, el 2019 sigue en un estilo también bastante opulento, carnoso y potente. Con mucha fruta negra, está bien arropado y sus taninos suaves amortiguan el final.

La nariz es armoniosa, de raza, finamente apretada, muy discretamente contenida y ofrece una bonita finura. Se aprecian notas de boysenberry pulposo/jugoso, fresa pulposa/jugosa y, más ligeramente, arándano pulposo, asociadas a pequeñas pinceladas de grosella roja triturada, lirio, violeta, así como finas puntas de alcanfor, pimienta gris y gravas cálidas/terroir. En boca es afrutado, equilibrado, de raza, elegante y ofrece tensión, finura, un pequeño frescor, una línea directriz clara, una fina densidad y una bonita fruta jugosa/pulposa. En boca, este vino expresa notas de fresa pulposa/jugosa, frambuesa pulposa/jugosa y, más ligeramente, arándano pulposo/jugoso, asociadas a pequeños toques de casis, aciano, lirio, finas puntas de cereza, gravas cálidas/terroir, caramelización, haba tonka y una sutil punta de vaina de vainilla y avellana. Bonito grano de taninos.

Color oscuro e intenso. Nariz moderadamente aromática, con fruta madura. Boca muy agradable, de cuerpo integrado, frutal, más bien suave. Final sin aristas, de longitud media.

Potente y lleno de taninos y estructura, está cargado de frutas negras con un núcleo seco. El peso del vino es impresionante, con densidad y riqueza. Beber a partir de 2026.