Château Ormes de Pez 2021

Juguetón, especiado y floral, frutos rojos. Paladar esbelto, fresco, taninos firmes, fruta delicada, final agradablemente largo y especiado, recuerdos de fruta roja. Tiene raza.

El Ormes de Pez 2021 ofrece notas de cassis, virutas de lápiz y roble tostado, seguido de un paladar de cuerpo medio, suave y pulido, con un núcleo de fruta bien concentrado enmarcado por una acidez vivaz y taninos dulces y empolvados.

Muestra fruta de loganberry especiada que se entrelaza con tabaco, cedro y toques salados, mientras una acidez vivaz se impone de principio a fin. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot. Óptimo de 2025 a 2031.

Fresa dulce, naranja, pomelo, ciruelas y grosellas negras, pero en su versión dulce y confitada. Fruta protagonista y expresiva desde el principio, redondo y muy atractivo. Matices especiados del Petit Verdot con una columna vertebral firme en términos de estructura y armazón. Taninos más bien austeros, finos y detallados, extremadamente envolventes, pero casi se puede percibir cada uno, con una marcada mineralidad que deja en la boca ese sabor limpio a piedra mojada. También fruta negra madura y jugosa. De cuerpo medio, con mucha precisión en los detalles. Gran potencial aquí. 5% de Petit Verdot completa el coupage. pH 3,68.

Un vino joven bastante tánico y estructurado, con grosella negra y especias, además de algunos matices de nuez y cedro. Cuerpo medio. Jugoso y sabroso. Final más bien esbelto. 49% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc y 5% Petit Verdot. Déle dos o tres años para que se suavice.

49% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot. Granate profundo. Nariz claramente madura. Mora y grosella negra. Más esbelto en boca pero mejor equilibrado que algunos. Seco, tenso, final algo austero. (JH)

El Ormes de Pez 2021 resulta muy llamativo en nariz, más salino de lo que recordaba en barrica, con moras y boysenberries elevadas y un toque balsámico. En boca es de cuerpo medio, con taninos granulados; de nuevo muy salino y con una textura ligeramente granulosa, con tapenade de aceituna negra hacia el final. Bastante brioso por ahora; conviene darle tres o cuatro años en botella.

Aromas de flores, trufa, humo, cacao y cereza negra conforman el perfume. En boca, el vino es vibrante y fresco, y combina frutas rojas picantes con un toque de naranja en el final especiado. Beber entre 2024 y 2038.

Núcleo rubí opaco, reflejos púrpura y sutil aclarado en el borde. En nariz, notas de cassis, confitura de mora y un toque de piel de naranja confitada. Paladar de complejidad media con cerezas rojas, taninos integrados, mineralidad y un final fresco. Agradable con comida.

El 2021 Château Ormes De Pez es otro Saint-Estèphe encantador, accesible e indudablemente delicioso del añada. Ligeramente más orientado a fruta roja, ofrece abundante grosella, así como matices especiados y herbales. Todo ello conduce a un 2021 de cuerpo medio, equilibrado, de agradable textura, con taninos maduros y acidez integrada. Dale de 2 a 4 años y disfrútalo durante la década siguiente aproximadamente.

Kunz muestra de barrica 2022: (40% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 6% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 13,1% vol. de alcohol) Bouquet oscuro, sedoso y dulce: ciruela, cassis, notas tostadas, tabaco, regaliz. Paladar de medio cuerpo, con núcleo delicadamente firme, buenos taninos, estructura musculosa, aromas oscuros potentes y un final largo y amargo.

(40% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 6% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 13,1% vol. alcohol) Ramo oscuro, sedoso y dulce, ciruelas, cassis, notas tostadas, tabaco, regaliz. Paladar de cuerpo medio, delicadamente firme, con taninos buenos, estructura musculosa, aromática oscura y potente, final largo y amargo. 17/20 2028 - 2045

Color rubí ciruela, cálido y acogedor. Se abre con notas de sotobosque y tierra ahumada, un punto rústico como en en primeur, pero sin duda es uno de los vinos más encantadores y con mejor relación calidad-precio de la añada, con frutos de zarza y acideces frescas que hacen salivar más que morder. 45% roble nuevo.

Una mezcla de 40% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 6% Cabernet Franc y 5% Petit Verdot, el 2021 Ormes de Pez muestra un color púrpura granate profundo. Presenta notas de moras y frambuesas trituradas, que dan paso a toques de tierra polvorienta, cardamomo y sotobosque. De cuerpo ligero, estilo delicado y refrescante, el paladar ofrece taninos suaves y un toque picante en el final.

Les Ormes de Pez 2021 es un vino muy goloso y deliciosamente afrutado, con un encanto innegable. También está hecho para unos años de guarda, con taninos muy bien integrados que estructuran el final. Un conjunto muy fiel al estilo del cru.

Una nariz generosa, con una vena fresca de fruta oscura. Un vino de sangre azul, frío, denso, seguro de sí y lleno de aplomo, bajo taninos aterciopelados que solo necesitan un poco de tiempo para fundirse en una materia digerible y elegante.

Color oscuro y bonito. Nariz intensa, con fruta madura. Boca bastante opulenta y llena, como suele ser, con jugosidad, fruta y un final al estilo Saint-Estèphe, un punto áspero pero bien envuelto. Buena longitud sabrosa y especiada. Ensamblaje: 49% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot. Grado alcohólico: 13,13% – pH: 3,68 – IPT: 80.

Aromas maduros de grosella negra y un matiz ahumado de los taninos realzan las notas de nuez moscada y tostado del vino. Se combinan con unas frutas negras densas, potentes y estructuradas. Beber a partir de 2027.