Château Ormes de Pez 2023

Aroma seductor, perfumado, fresco, de fruta negra y extraordinariamente cremoso en boca. ¡Qué seductor! Taninos finísimos, muy buena longitud. Un Ormes de Pez extraordinariamente logrado.

El Ormes de Pez 2023 me resultó bastante desconcertante en cata de barrica y ahora, en botella, bueno, parece confirmar mi tibia impresión. La nariz se muestra de algún modo bastante distante, con cierta falta de presencia y de concentración de fruta. En boca es mejor, pero los taninos se sienten obstinados, inflexibles, con un final adherente que pide un poco más de «carne sobre los huesos». Veremos cómo se expresa con algo más de crianza en botella.

Aromas de cacao, menta, cerezas, tabaco y regaliz saltan de la copa con un solo giro. En boca, de cuerpo medio, se muestra frutal, con un toque especiado y picante en el final. Déle uno o dos años en botella y debería estar aún mejor. En botella se muestra mucho mejor que en las catas de barrica, lo cual es siempre una gran señal. El vino es un ensamblaje de 55% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc y 5% Petit Verdot. Beber de 2027 a 2042.

Rubí oscuro y profundo, núcleo opaco. Delicados aromas tostados, casis, algo de regaliz, bouquet invitante. Cuerpo medio, cerezas maduras, taninos redondos, fresco y persistente, vino gastronómico vivo, fina fruta en el final, buen potencial de guarda.

55% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot. Ramo abierto, jugo de guinda, perfume de lila y especias de cassis. En el paladar tenso, con textura suave, una trama tánica cerrada y exigente, cuerpo rectilíneo, volviéndose finamente austero. Final concentrado con piel de ciruela, grafito oscuro y astringencia delicadamente quebradiza.

Muchos taninos jugosos en Ormes de Pez y un carácter de fruta negra rica, gran calidad, fácil de recomendar y debería ofrecer una buena relación calidad‑precio. Sin heladas y, a pesar de la presión del mildiu, rendimientos finales de 51 hl/ha, 45% de roble nuevo, vendimia del 14 de septiembre al 4 de octubre.

Puntuación: 90–92. En nariz es rico, maduro y seductor, carnoso, con frutas rojas dulces y sugerentes notas de naranja sanguina y tabaco ahumado, delicadamente especiadas. En boca, el vino se muestra suave y encantador, intenso y goloso, y luego se desarrolla gradualmente una acidez marcada. Una estructura musculosa envuelve el núcleo de fruta intenso con taninos firmes, antes de un final con aromas de moca.

Buenos aromas, no excesivamente expresivos. Grosella negra, ciruela y arándano rojo, toda la fruta muy nítida. Un poco ácido y de tonos altos, pero también con mucha madurez, de modo que hay una acidez alta con buena concentración que aporta una gran amplitud en boca y, por debajo, frescura y un matiz de menta fresca. Mucho en juego, con un núcleo acerado también. Aún no del todo armonizado, pero será encantador. 7% de vino de prensa. 6% de Petit Verdot completa el coupage.

Un vino diferente, con fruta de loganberry y boysenberry inusualmente jugosa (para St.-Estephe), generosamente impregnada de mesquite, anís seco y té negro. En conjunto es brillante, con el punto justo de matiz sabroso y calcáreo en el final para mantenerlo honesto. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot. Beber ahora y hasta 2036.