Château Pavie 2010

Château Pavie presenta un gran vino aromático y elegante de Saint-Émilion

La propiedad

El origen de la finca es muy antiguo. Las vides se han cultivado en las laderas de lo que hoy es el Château Pavie desde el siglo IV. Propiedad de Chantal y Gérard Perse desde marzo de 1998, Château Pavie, Premier Grand Cru Classé "A", posee uno de los mejores terroirs de Saint-Émilion.

Château Pavie es reconocido por la estructura y la elegancia de sus vinos, resultado de una vendimia controlada con rendimientos óptimos para el terroir: 31 hl/ha.

El viñedo

El viñedo de Château Pavie comprende una única parcela de 37 hectáreas, lo que lo convierte en uno de los Premiers Grands Crus Classés más grandes de Saint-Émilion.

Situado en el flanco sureste de la colina de Saint-Émilion, el viñedo se extiende en tres niveles a medida que asciende por la ladera, con cepas de edad media de 49 años. El "meseta" (85 metros sobre el nivel del mar) está formado por suelos arcillo-calcáreos sobre la caliza de Astéries, y la "media ladera" (55 metros sobre el nivel del mar) por suelos arcillo-calcáreos de textura fina y color pardo. El "pie de la ladera", a su vez, se compone de suelos de arena a arcillo-arenosos con una costra de hierro entre 60 y 80 cm y suelos arenoso-gravosos. Se presta especial atención al viñedo, parte del cual ha sido objeto de un programa de replantación que incluye elevar el emparrado para aumentar la superficie foliar, poda específica según la edad de las cepas, aclareo y deshojado.

Mezcla

Château Pavie 2010 es una mezcla de merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon.