Château Rieussec 2003

Características y consejos de cata para Château Rieussec 2003

Cata

Color
El color muestra un tono amarillo dorado profundo con reflejos ámbar y cobrizos, reflejo de la excepcional concentración de la añada y de su armoniosa evolución.

Nariz
La nariz revela una notable riqueza aromática, dominada por notas de albaricoques confitados y miel de acacia. Con la aireación, aparecen matices de vainilla, jengibre y almendras tostadas, junto a toques de mermelada, membrillo y frutas tropicales como mango y piña. Acentos florales y minerales completan este complejo bouquet.

Boca
En boca, el vino es suntuoso y con cuerpo, con una textura sedosa y melosa. Su generosa dulzura se equilibra a la perfección con una acidez viva que aporta frescura y elegancia. Los sabores de fruta confitada, caramelo y tarta de manzana se despliegan con armonía, sostenidos por notas especiadas de nuez moscada y miel seca. El final, largo y persistente, deja recuerdos de caramelo de mantequilla salada y fruta confitada.

Maridajes
Este Château Rieussec 2003 combina de maravilla con foie gras semicocido o marcado a la sartén. También realza quesos azules como el Roquefort, cuya salinidad contrasta armoniosamente con la dulzura del vino. De postre, es un maridaje perfecto para una tarte Tatin, creaciones a base de albaricoque o pastelería con fruta caramelizada y almendras.

Servicio y guarda
Château Rieussec 2003 se disfruta idealmente a una temperatura de entre 10 y 12°C. Abrirlo entre 30 minutos y 1 hora antes de servir permite que el vino revele toda su complejidad aromática. Esta añada puede guardarse hasta alrededor de 2045, siempre que se conserve en condiciones óptimas, alejada de la luz y a temperatura estable.

Un Sauternes vibrante y refinado

La propiedad
En el corazón de Sauternes, en Fargues, en Gironde, Château Rieussec es, desde su clasificación como Premier Grand Cru en 1855, uno de los vinos dulces de referencia de Bordeaux. Propiedad de Domaines Barons de Rothschild (Lafite) desde 1984, la finca está dirigida por Baron Éric de Rothschild. Beneficiándose de un terroir excepcional y de una viticultura sauternaise tradicional, pone en valor el Sémillon, complementado por Sauvignon Blanc y Muscadelle, con una vendimia en sucesivas pasadas guiada por la evolución de la botrytis.

El viñedo
El viñedo de Château Rieussec se extiende sobre unas 93 hectáreas en el límite de los municipios de Fargues y Sauternes, ocupando uno de los parajes más elevados de la denominación. Los suelos están compuestos por gravas arenoso-arcillosas que ofrecen un drenaje excepcional, favoreciendo el desarrollo óptimo de la podredumbre noble. La edad media de las cepas supera los cuarenta años, garantizando una expresión profunda del terroir. La proximidad del Ciron, cuyas aguas frescas se mezclan con las del Garona, crea las nieblas matinales esenciales para la formación de botrytis cinerea.

La añada
La añada 2003 destaca por unas condiciones meteorológicas excepcionales. Junio fue el mes más caluroso registrado desde 1896, dando paso a una temporada marcada por un calor intenso y un sol notable. Estas altas temperaturas favorecieron una concentración excepcional de azúcares en las bayas. Las lluvias de septiembre permitieron después un desarrollo uniforme y óptimo de la podredumbre noble. La vendimia tuvo lugar entre el 17 de septiembre y el 1 de octubre, un período relativamente corto que refleja la madurez homogénea de las uvas. Esta añada se considera una referencia para la denominación Sauternes.

Vinificación y crianza
Las uvas de Château Rieussec 2003 se vendimiaron a mano en sucesivas pasadas, lo que permitió seleccionar únicamente las bayas afectadas por podredumbre noble. Tras un suave prensado neumático, los mostos se clarificaron mediante desfangado en frío antes de ser transferidos a barricas de roble francés. La fermentación alcohólica tuvo lugar en barrica, con una renovación anual de alrededor del 50 al 55% del parque de barricas. La fermentación se detuvo a 14% vol. para preservar el equilibrio entre dulzura y frescura. La crianza continuó en barrica entre 18 y 26 meses, lo que permitió una integración armoniosa de los aromas aportados por la madera y una evolución compleja del vino.

Variedades de uva
Sémillon (91%), Sauvignon Blanc (6%), Muscadelle (3%)