Clos Solène : Harmonie 2016
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Descripción
Características de cata y consejos para el Harmonie 2016 de Clos Solène
Cata
Color
El vino muestra un elegante tono rojo.
Nariz
Expresiva, la nariz revela aromas de cerezas especiadas, acompañados por notas de ralladura de naranja y pimienta negra recién molida.
Boca
En boca, este vino seduce por su textura refinada y su frescura preservada. Los taninos calcáreos, sello del terroir de esquisto, aportan una elegancia notable y una estructura bellamente fina.
Maridajes
Este vino tinto de Paso Robles combina a la perfección con carnes rojas a la parrilla, un carré de cordero con costra de hierbas o quesos curados de pasta dura.
Servicio y conservación
Para disfrutar plenamente del Harmonie 2016, se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18°C.
Un elegante ensamblaje al estilo del Ródano de Paso Robles por Clos Solène
La bodega
Fundada en 2007 por Guillaume y Solène Fabre, Clos Solène es una bodega familiar con sede en Paso Robles, California. Guillaume, procedente de una estirpe de seis generaciones de viticultores en Languedoc-Rosellón, decidió establecerse en la zona de Willow Creek tras una experiencia decisiva en California. En 2017, la pareja adquirió el viñedo Pipestone, marcando un paso determinante hacia la producción de finca. Hoy, Guillaume y Solène Fabre dirigen esta propiedad, reconocida por sus vinos inspirados en el Ródano, elaborados según principios de viticultura sostenible y métodos tradicionales franceses adaptados al terroir californiano.
El viñedo
El viñedo del que procede el Harmonie 2016 se encuentra en la denominación Paso Robles, más concretamente en la zona de Willow Creek. Esta área se beneficia de suelos predominantemente de esquisto, que confieren a los vinos una mineralidad distintiva y taninos muy finos. Por la tarde, brisas frescas moderan el calor, lo que permite una maduración prolongada de la uva, preservando la frescura y la complejidad aromática.
La añada
La añada 2016 dio uvas con una madurez óptima, expresando un equilibrio notable entre concentración aromática y frescura preservada.
Vinificación y crianza
La vinificación del Harmonie 2016 sigue un enfoque artesanal que respeta las tradiciones francesas. Las fermentaciones tienen lugar principalmente en grandes cubas de madera, lo que permite una maceración prolongada y una extracción controlada. El mosto fermenta por completo antes del prensado, favoreciendo el desarrollo de estructura y profundidad aromática. Una crianza cuidadosa en barricas de roble francés contribuye a la integración armoniosa de los componentes del vino, preservando a la vez la expresión de la fruta y la frescura característica de esta cuvée.
Variedades de uva
Grenache (68%)
Mourvèdre (18%)
Syrah (14%)
