Clos Venturi : Chiesa Nera 2023

Características y consejos de cata del Chiesa Nera 2023 de Clos Venturi

Cata

Color
El vino luce un intenso color rojo granate con delicados reflejos violáceos y ofrece una bella densidad visual sin resultar excesivamente opaco.

Nariz
El bouquet se abre con intensas notas de frutos rojos y negros, como la guinda, la ciruela y la fresa silvestre. Con la aireación, revela una identidad marcadamente isleña a través de aromas de monte bajo mediterráneo, tomillo y romero, acompañados de toques especiados de pimienta, clavo y regaliz, así como de sutiles matices minerales que evocan el grafito o el hollín.

Boca
El ataque es carnoso y sabroso y da paso a un cuerpo denso y elegantemente estructurado. Unos taninos bien envueltos sostienen un paso por boca que gana volumen progresivamente. El final, de notable persistencia, se prolonga con aromas de frutos negros y hierbas mediterráneas.

Maridaje
Este vino gastronómico marida a la perfección con carnes finas y platos con carácter. Realzará un tournedó Rossini de magret de pato, una entraña de ternera a la parrilla, una pieza de caza en salsa o recetas mediterráneas perfumadas con hierbas aromáticas.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente del Chiesa Nera 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 17 y 18 °C y decantarlo en su juventud para suavizar sus taninos. Gracias a su excelente potencial de guarda, este vino tinto puede conservarse en bodega y degustarse hasta aproximadamente 2041.

Otras características
Este vino tinto presenta una graduación alcohólica equilibrada de alrededor del 13,5 %. Procede de una viticultura exigente, con certificación ecológica y conducida según los principios de la biodinámica.

La expresión auténtica de un gran vino tinto de Clos Venturi

La finca
Fundado en 2005 a partir de la segregación de los mejores terroirs del Domaine Vico, Clos Venturi se ha consolidado como un referente en Córcega. Situada en Ponte-Leccia, en pleno corazón de las montañas de esta isla francesa, la finca cuenta con un viñedo de entre 25 y 28 hectáreas aproximadamente. Dirigido por Emmanuel Venturi desde 2019, el domaine destaca por su firme voluntad de poner en valor variedades autóctonas poco comunes. Con un enfoque respetuoso con el medio ambiente y certificado en agricultura ecológica y biodinámica, este productor elabora cuvées de fuerte identidad que reflejan toda la singularidad y la riqueza de la viticultura isleña.

El viñedo
Esta cuvée procede de una pequeña y confidencial parcela en terrazas situada a media ladera, sobre suelos de arenisca. Ubicadas por debajo de las viñas de Altare y dominadas por las ruinas de una antigua iglesia de basalto negro, estas cepas disfrutan de un clima mediterráneo refrescado por la altitud. Este terroir único, clasificado como Vin de France para esta cuvée, se distingue por un viñedo plantado en foule que reúne ocho variedades locales y favorece una expresión compleja, profundamente arraigada en su entorno natural.

Vinificación y crianza
El Chiesa Nera 2023 se vendimia a mano. Las uvas, despalilladas en torno a un 70 %, se someten después a una maceración de un mes en grandes fudres, con bazuqueos diarios y el uso exclusivo de levaduras autóctonas. La crianza se prolonga durante un total de veinticuatro meses: un año en fudres de roble y otro año más en grandes ánforas. Por último, el vino reposa al menos seis meses en botella antes de salir al mercado.

Variedades de uva
Este vino es fruto de un coupage de viñedo que reúne siete variedades tintas y una blanca: aleatico, niellucciu, sciaccarellu, minustellu, morescola, carcaghjolu neru, moresconu y un toque de vermentinu.