Comte Armand : Auxey-Duresses Village 2020

Características y consejos de cata del Auxey-Duresses 2020 de Comte Armand

Cata

Color
El color es profundo e intenso, característico de la añada 2020 y de sus bayas pequeñas y concentradas.

Nariz
La nariz revela un perfil aromático redondo y complejo, marcado por notas de fruta roja madura, en particular grosella negra y cereza. Los aromas de fresa silvestre se mezclan con matices minerales de piedra machacada, mientras que sutiles matices ahumados completan el conjunto. Una ligera reducción juvenil aporta una dimensión adicional que se desvanece con la aireación.

Boca
En boca, el vino es redondo y armonioso, moldeado por taninos finos y sedosos que enmarcan con elegancia los sabores. El centro de boca muestra una bonita vivacidad, mientras que el final se prolonga con carácter. Las notas jugosas de fruta roja se equilibran con una acidez brillante y una delicada tensión mineral. El conjunto revela sabores profundos en un estilo abierto y accesible, con una estructura magníficamente construida y una expresión deliciosa.

Maridajes
Este vino marida a la perfección con aves a la parrilla o asadas, en particular pollo o pato. También acompaña con elegancia al salmón a la parrilla, platos de setas o pasta con trufa. Las preparaciones de hortalizas de raíz asadas también ofrecen maridajes excelentes.

Servicio y guarda
El Auxey-Duresses 2020 puede disfrutarse desde ahora y también ofrece un prometedor potencial de guarda a medio plazo.

Un Auxey-Duresses borgoñón refinado y equilibrado de Domaine Comte Armand

La propiedad
Domaine Comte Armand es una de las propiedades más prestigiosas de Borgoña, con una historia familiar ininterrumpida que se remonta a 1828. Olivier Armand dirige actualmente esta propiedad de unas nueve hectáreas repartidas entre Pommard, Volnay, Auxey-Duresses y Meursault. La finca es especialmente célebre por su monopolio del Clos des Épeneaux en Pommard, un viñedo de cinco hectáreas completamente cerrado por muros. Pionera en viticultura sostenible, la propiedad adoptó la agricultura ecológica ya en 1985, obtuvo la certificación oficial en 2005 e incorporó prácticas biodinámicas a partir de 2009. Bajo la dirección del enólogo Paul Zinetti desde 2014, la finca mantiene su compromiso con vinos refinados que privilegian la elegancia y la pureza aromática.

El viñedo
Este Auxey-Duresses procede de la parcela l'Argillas, situada dentro de esta denominación de la Côte de Beaune. El viñedo de Auxey-Duresses se encuentra en un valle lateral, y se beneficia de un terroir de suelos pedregosos de marga caliza. Las viñas están plantadas en laderas empinadas a unos 250 metros sobre el nivel del mar, con una exposición global este y sureste. Este marco geográfico aporta a los vinos una frescura natural y una fina expresión mineral. La propiedad trabaja sus parcelas según principios ecológicos y biodinámicos, priorizando el trabajo mecánico del suelo y el uso de preparados naturales a base de plantas.

La añada
El año 2020 trajo unas condiciones de crecimiento excepcionalmente tempranas y favorables en Burgundy. Tras un invierno húmedo que repuso las reservas de agua, el ciclo vegetativo transcurrió con un tiempo cálido y soleado, y con muy pocas lluvias entre mayo y septiembre. Esta sequía estival provocó un importante estrés hídrico, dando lugar a bayas muy pequeñas y con poco jugo. El ciclo se adelantó alrededor de tres semanas respecto a 2019, lo que hizo que la vendimia comenzara ya el 24 de agosto en Domaine Comte Armand, una de las fechas más tempranas jamás registradas. A pesar de estas condiciones exigentes, la añada conservó una frescura y una acidez notables, ya que las temperaturas no alcanzaron los niveles extremos de ola de calor de años anteriores. Los rendimientos se situaron en torno a 25 hectolitros por hectárea.

Vinificación y crianza
La parcela l'Argillas fue la última en vendimiarse entre las parcelas de vino tinto de la propiedad, lo que permitió alcanzar una madurez fenólica óptima. La vinificación del Auxey-Duresses 2020 favoreció una extracción suave y controlada, en línea con la filosofía de la propiedad de elaborar vinos de taninos refinados más que de expresiones potentes. La crianza tuvo lugar en barricas de roble, permitiendo que el vino desarrolle complejidad mientras preserva la pureza de la fruta y la expresión del terroir.

Variedad de uva
100% Pinot Noir