CVNE : Imperial Gran Reserva 2016
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Descripción
Características y consejos de cata del Imperial Gran Reserva 2016 de CVNE
Cata
Color
El color revela un rojo cereza intenso realzado por reflejos violáceos.
Nariz
Compleja y profunda, la nariz se abre con aromas de frutos del bosque y regaliz, acompañados de notas especiadas de clavo y pimienta recién molida. La crianza en barrica aporta matices de café tostado, hoja de cigarro, chocolate y caramelo, junto con sutiles toques balsámicos.
Boca
En boca, este vino seduce con taninos aterciopelados que le confieren una elegancia notable. La estructura es a la vez densa y concentrada, conservando una cierta gracia. Sabores de fruta negra, grosella negra y ciruela se entrelazan con notas de cedro, té Earl Grey, ahumados y especias. El final largo y persistente refleja la calidad excepcional de esta añada.
Maridajes
Imperial Gran Reserva 2016 puede disfrutarse solo o acompañado de carnes rojas, caza, pescados grasos, así como quesos curados. Su estructura tánica y su complejidad aromática lo convierten en un compañero ideal para elaboraciones refinadas y platos de sabores intensos.
Servicio y guarda
Se recomienda servir Imperial Gran Reserva 2016 a una temperatura de 18°C. Este vino puede disfrutarse ahora, pero cuenta con un extraordinario potencial de guarda que le permitirá evolucionar favorablemente hasta alrededor de 2040.
Un gran reserva excepcional de Rioja Alta de CVNE
La bodega
Fundada en 1879 por los hermanos Eusebio y Raimundo Real de Asúa en el barrio de la estación de Haro, CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) figura entre las bodegas más prestigiosas de España. Hoy dirigida por Victor Urrutia Ybarra, representante de la quinta generación de la familia fundadora, la bodega gestiona alrededor de 600 hectáreas de viñedo repartidas entre Rioja Alta y Rioja Alavesa. CVNE destaca por su compromiso pionero con la sostenibilidad medioambiental y por un enfoque que combina métodos tradicionales con innovación tecnológica. En 2024, la bodega se convirtió en el primer productor de La Rioja en obtener la categoría Gold Member de la International Wineries for Climate Action.
El viñedo
Imperial Gran Reserva 2016 procede de parcelas cuidadosamente seleccionadas situadas en Rioja Alta, en particular de los parajes conocidos como Remedio y Encinas en Villalba, así como Barbarroja y Antoñana en Torremontalbo. Estos viñedos están plantados a altitudes de entre 550 y 650 metros, en laderas de suave pendiente orientadas al sur. Los suelos, compuestos de arcilla con zonas de cantos rodados y pobres en materia orgánica, descansan sobre un subsuelo arcillo-calcáreo característico de los mejores terroirs de la región. Las cepas, de alrededor de 40 años, están conducidas en vaso y en secano, produciendo de forma natural bajos rendimientos que concentran la calidad en la uva.
La añada
La añada 2016 en Rioja se considera excepcional, comparable a los grandes años 2004 y 2010. El invierno suave y la primavera lluviosa contribuyeron a reponer las reservas hídricas del suelo. La floración tuvo lugar en condiciones excelentes. Agosto, caluroso y seco, ralentizó la maduración, generando un ligero estrés hídrico que favoreció la concentración aromática. Las oportunas lluvias de septiembre permitieron que la uva completara su maduración en condiciones ideales. El ciclo vegetativo excepcionalmente largo, de 161 días, favoreció el desarrollo de un equilibrio notable entre acidez, estructura, aromas y longitud, con niveles de alcohol moderados.
Vinificación y crianza
La vendimia de Imperial Gran Reserva 2016 se realizó a mano entre el 10 y el 25 de octubre. Tras la recolección en cajas de 20 kilogramos, las uvas se mantuvieron durante 24 horas en una cámara frigorífica antes de ser introducidas por gravedad en pequeños depósitos de fermentación de roble. Una maceración en frío precedió a la fermentación alcohólica, realizada con levaduras autóctonas a una temperatura controlada de entre 28°C y 29°C. Se efectuaron remontados diarios y delestage para optimizar la extracción. La fermentación maloláctica tuvo lugar en depósitos de hormigón. A continuación, el vino se crió durante 24 meses en barricas de roble francés y americano, con trasiegos cada ocho meses, seguidos de un mínimo de 36 meses de crianza en botella antes de su salida al mercado. El embotellado tuvo lugar en julio de 2019.
Variedades de uva
Tempranillo (85%), Graciano (10%), Mazuelo (5%)
