Domaine A.F. Gros : Pommard 1er cru "Les Arvelets" Domaine 2023

Características y notas de cata del Pommard 2023 Domaine A.F. Gros

Cata

Vista
El color revela un tono rubí profundo y opaco, adornado con sutiles matices granate.

Nariz
El ramo aromático expresa una hermosa intensidad de frutos rojos y negros como cereza, frambuesa y grosella negra. Delicados toques florales de iris y violeta se entrelazan con notas terrosas de trufa, cedro y especias dulces.

Boca
La boca ofrece una textura concentrada y jugosa, sostenida por taninos sedosos pero firmes. La mitad de boca revela una hermosa profundidad con matices minerales y terrosos, que se extiende hacia un final largo y persistente sobre frutos del bosque con sutiles toques herbáceos.

Maridaje

Este vino tinto combina perfectamente con carnes de sabor intenso como el solomillo de ternera asado, la pierna de cordero o caza como pato o faisán. También resulta excelente con coq au vin, platos de setas y trufa, así como con quesos curados (Époisses, Langres, Comté o Beaufort).

Servicio y conservación

Gracias a su sólida estructura, este Pommard 2023 posee un excelente potencial de guarda y puede conservarse en bodega entre 10 y 20 años para revelar toda su complejidad.

La intensidad y el refinamiento de un gran vino de Pommard

La propiedad

Fundado en 1988 tras la unión de Anne-Françoise Gros y François Parent, Domaine A.F. Gros es una referencia clave en Borgoña. Con sede en Pommard y una bodega en Beaune, la propiedad se extiende a lo largo de unas catorce hectáreas repartidas entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y el Beaujolais. Hoy, la segunda generación, representada por Caroline y Mathias Parent-Gros, dirige la propiedad. Nombrados enólogos del año en 2023, continúan una tradición familiar centrada en la expresión auténtica del terruño, incorporando prácticas sostenibles e innovaciones técnicas medidas.

El viñedo

El viñedo de la denominación Pommard se asienta sobre suelos ricos en arcilla y caliza, a veces teñidos de óxido de hierro según la parcela. La propiedad cultiva sus viñas siguiendo los principios de la agricultura sostenible, favoreciendo el trabajo mecánico del suelo mediante el laboreo y excluyendo pesticidas e insecticidas. La salud de las plantas y el respeto por el ecosistema son el centro del enfoque vitícola, complementado por una vendimia exclusivamente manual que permite una rigurosa selección de racimos.

La añada

El año 2023 se distinguió por unas condiciones climáticas particularmente cálidas y soleadas, superando incluso las temperaturas del año anterior. Marcado por periodos de sequía durante etapas cruciales del ciclo vegetativo, este clima exigente obligó a las viñas a buscar recursos en las profundidades del suelo. A pesar de que los rendimientos se vieron afectados por este estrés hídrico, estas condiciones dieron lugar a bayas de una madurez excepcional, combinando una gran concentración con una inesperada frescura vivaz.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Pommard 2023 comienza con una meticulosa doble selección de las bayas. Se realiza una maceración en frío de 4 a 5 días con frecuentes remontados. La fermentación se lleva a cabo después en depósitos (acero inoxidable, hormigón y madera) durante 18 a 20 días, incorporando una proporción de racimos enteros según la parcela, con un control estricto de la temperatura. Finalmente, el vino realiza la fermentación maloláctica y la crianza en barricas de roble francés (alrededor de un 65% de roble nuevo para los premier crus) durante 12 a 18 meses.

Variedad de uva

100% Pinot Noir