Domaine A.F. Gros : Pommard 1er cru "Les Arvelets" Domaine 2024

Características y notas de cata del Pommard 2024 Domaine A.F. Gros

Notas de cata

Vista
El color revela un intenso tono rubí, con destellos violáceos en su juventud.

Nariz
El bouquet aromático revela una hermosa concentración de frutas rojas y negras, evocando frambuesa, cereza y frutas de hueso. Se complementa con notas secundarias de violeta, regaliz y sutiles toques especiados.

Boca
Estructurada y generosa, la boca ofrece taninos presentes pero no astringentes. La mitad de boca destaca por su bella concentración, conduciendo a un final persistente y aromático que ilustra un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, como ternera o cordero, así como con caza de pluma. También realza platos tradicionales de cocción lenta como el buey a la borgoñona o el coq au vin. En cuanto al queso, combina idealmente con quesos bien curados y con carácter, como époisses, langres o comté.

Servicio y conservación

Para disfrutar plenamente de este Pommard 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 14 y 16°C. Aunque puede disfrutarse en su juventud sin decantación previa, se recomienda decantarlo en el caso de botellas más antiguas. También se sugiere dejar reposar el vino entre una y dos horas a temperatura ambiente antes de servirlo. Con su hermosa estructura, este vino cuenta con un excelente potencial de guarda.

La expresión auténtica de un gran vino de Pommard

La propiedad

Nacido en 1988 de la unión entre Anne-Françoise Gros y François Parent, Domaine A.F. Gros encarna la excelencia en Borgoña. Con sede en Pommard e instalaciones en Beaune, la propiedad gestiona un viñedo de aproximadamente 14 hectáreas. Hoy, la nueva generación ha tomado el relevo: Caroline Parent dirige la estrategia comercial, mientras que Mathias Parent supervisa el viñedo y la vinificación. La propiedad destaca por su compromiso con la agricultura sostenible, promoviendo la biodiversidad y el respeto por los terruños, para crear vinos que combinan la finura histórica de la familia con la potencia local.

El viñedo

Las parcelas dedicadas a este Pommard florecen en laderas orientadas al este y sureste, a una altitud que va de 250 a 330 metros. Esta ubicación privilegiada garantiza una exposición solar ideal para la maduración de la uva. Las viñas extraen su carácter de suelos arcillo-calcáreos típicos de la denominación, que aportan al vino su complejidad mineral y su estructura distintiva. El viñedo se cultiva mediante métodos tradicionales, con un trabajo meticuloso del suelo y una vendimia exclusivamente manual.

La añada

El año 2024 comenzó con un invierno suave que provocó una brotación temprana, expuso las viñas al riesgo de heladas primaverales. El ciclo vegetativo estuvo marcado después por una humedad elevada y persistente, especialmente durante el envero en agosto, lo que exigió una vigilancia reforzada frente a la presión de enfermedades. A pesar de estos desafíos climáticos y de los rendimientos reducidos, la vendimia, realizada a finales de septiembre con una selección extremadamente rigurosa, produjo bayas muy concentradas, que ofrecen una fruta vibrante y un hermoso equilibrio.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Pommard 2024 se basa en una filosofía de intervención mínima. Tras un despalillado adaptado al perfil del año, las bayas se someten a una maceración en frío. La fermentación comienza con levaduras indígenas en pequeñas cubas abiertas, con remontados y bazuqueos regulares para una extracción suave. El vino se cría después en barricas de roble francés, procedentes de bosques de alto fuste, con una proporción de madera nueva ajustada según el nivel de la denominación, lo que permite refinar la estructura preservando al mismo tiempo la pureza de la fruta.

Variedad de uva

100% Pinot Noir