Domaine A.F. Gros : Pommard 1er cru "Les Chanlins" 2023

Características y notas de cata del Pommard 1er cru "Les Chanlins" 2023 Domaine A.F. Gros

Notas de cata

Vista
El color revela un brillante tono rubí, con matices más claros en el borde.

Nariz
La nariz despliega una hermosa mineralidad, que se abre paso hacia aromas de cereza negra y zarzamora, sutilmente realzados por notas de especias y grafito.

Boca
En boca, este vino tinto ofrece una textura suave sostenida por una estructura sólida. Los taninos son finos y refinados, dando paso a un final persistente y enérgico.

Maridaje
Este vino combina maravillosamente con caza de pluma asada, como faisán o codorniz, así como con guisos de cocción lenta como el bœuf bourguignon. También marida muy bien con setas silvestres salteadas y quesos añejos de sabor intenso (Époisses, Comté o Langres).

Servicio y conservación
Para disfrutar de una experiencia de cata óptima del Pommard 1er cru "Les Chanlins" 2023, se recomienda decantarlo entre 30 y 45 minutos antes de servirlo, a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Este vino ya puede disfrutarse, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2038.

Otras características
Este vino presenta un contenido moderado de alcohol del 12%.

La expresión mineral y estructurada de un Premier Cru de Pommard

La propiedad
Fundado en 1988 por Anne-Françoise Gros, Domaine A.F. Gros es un nombre clave en Borgoña. Nacida de la división de una histórica finca familiar, hoy abarca alrededor de 14 hectáreas repartidas en prestigiosas apelaciones. La propiedad está actualmente dirigida por la segunda generación: Caroline Parent-Gros se encarga de la gestión general y comercial, mientras que su hermano Mathias Parent supervisa la viticultura y la vinificación. La propiedad destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, practicando la viticultura integrada para revelar la autenticidad de cada terroir.

El viñedo
Situada en el sector meridional de la apelación Pommard, en Francia, la parcela del premier cru "Les Chanlins" goza de una posición de transición ideal. El terroir está compuesto por suelos calcáreos ricos en óxido de hierro, que otorgan al vino su característica mineralidad. Las viñas, de más de 80 años, producen naturalmente rendimientos limitados, favoreciendo una excelente concentración en las bayas. La propiedad aplica aquí métodos de viticultura integrada, con laboreo regular y una meticulosa gestión de la planta.

La añada
2023 se distingue como uno de los años más calurosos jamás registrados en la región, beneficiándose además de abundantes precipitaciones. Esta combinación de calor y humedad generó condiciones de intenso crecimiento vegetativo, acompañadas de presión por enfermedades fúngicas que requirieron una atención constante durante toda la temporada. Estas condiciones climáticas inusuales dieron, no obstante, como resultado bayas con una excelente madurez fisiológica.

Vinificación y crianza
Para el Pommard 1er cru "Les Chanlins" 2023, las uvas vendimiadas a mano se someten a una maceración en frío prefermentativa de cinco días a temperatura controlada. La fermentación tiene lugar después durante cinco a siete días, marcada por pisados y remontados diarios cuidadosamente medidos para lograr una extracción delicada. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble durante 12 a 18 meses. El vino se embotella finalmente sin clarificación ni filtración, para preservar toda su complejidad.

Variedad de uva
100% Pinot Noir.