Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Características y consejos de cata del Meursault 1er cru "Perrières" 2024 de Domaine Albert Grivault

Cata

Color
Este vino blanco presenta un tono entre amarillo pálido y dorado claro, realzado por una excelente limpidez y un hermoso brillo.

Nariz
El bouquet aromático es de una precisión notable. Desprende aromas de frutas amarillas y blancas como el albaricoque, el melocotón y la manzana, armoniosamente combinados con notas de cítricos y flores blancas. El conjunto se enriquece con golosos toques de mantequilla fresca, brioche y avellana, todo ello sustentado por una columna vertebral mineral que evoca la tiza y el sílex.

Boca
En boca ofrece un equilibrio notable entre riqueza y tensión. El seductor ataque desemboca en un paso de boca cremoso y denso, típico de su terroir. Esta generosidad queda perfectamente equilibrada por una estructura mineral y ácida que prolonga el vino hacia un final salino de una persistencia excepcional.

Maridaje

Este gran vino blanco marida a la perfección con pescados nobles de carne firme, como el rodaballo, el rape o la lubina de anzuelo, así como con mariscos refinados como las vieiras. También realza las carnes blancas, en particular las aves asadas, las mollejas de ternera o los platos cremosos de setas.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Meursault 1er cru "Perrières" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de 11-13 °C. En su juventud, conviene decantarlo al menos una hora para que revele toda su gama aromática. Concebido para la guarda, este vino podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2044.

La expresión pura de un gran terroir de Borgoña

La bodega

Fundado en 1879, el Domaine Albert Grivault es una referencia histórica en Borgoña. Situada en el corazón del pueblo, esta propiedad de unas seis hectáreas pertenece hoy a las familias Bardet y Chevignard, descendientes del fundador. La dirige Claire Bardet, con el apoyo de Henri Marc en la parte técnica y de Michel Bardet. La bodega destaca por una gestión familiar ininterrumpida y por su dominio de terroirs prestigiosos, de los que nacen vinos blancos de gran pureza, concebidos para una guarda muy larga.

El viñedo

Las viñas de las que procede este cru se encuentran en el sur de la denominación Meursault, en laderas bien drenadas con orientación sur y sureste, a unos 250 metros de altitud. El terroir se compone de suelos muy pedregosos de arcilla, limo y arena que descansan sobre un lecho rocoso de caliza pura y margas batonienses del Jurásico. El viñedo se cultiva con prácticas sostenibles y la vendimia se realiza exclusivamente a mano para garantizar una rigurosa selección de los racimos.

Vinificación y crianza

El proceso de elaboración comienza con un prensado directo de racimos enteros para extraer un mosto de gran delicadeza. La fermentación tiene lugar en barricas de roble, con una proporción moderada de madera nueva, de entre el 20 y el 25 %, para no enmascarar la identidad del terroir. El vino se cría sobre lías durante unos 18 meses, con un bâtonnage mínimo para preservar su tensión y su energía mineral.

Variedad

Chardonnay (100 %).