Domaine Ballot-Millot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2022 de Domaine Ballot-Millot

Cata

Vista
El vino presenta un tono amarillo pálido a claro, avivado por destellos verdes y plateados que realzan su hermosa limpidez.

Nariz
El ramillete aromático se abre con seductoras notas de flores blancas y té blanco. Después revela aromas de frutas de huerta como manzana y pera, enriquecidos con toques de mandarina, nectarina y un sutil matiz ahumado.

Boca
Amplia y profunda, la boca ofrece una hermosa sustancia frutal sostenida por una notable tensión mineral. Una ligera austeridad se funde con una acidez agradable, dando paso a un final largo y preciso, marcado por un amargor cítrico y una delicada presencia tánica.

Maridajes

Este vino blanco marida maravillosamente con pescados refinados en salsas cremosas, como el rodaballo o la lubina, así como con delicados mariscos como la cigala. También acompaña a la perfección aves de Bresse con colmenillas, cadera de ternera asada o quesos de pasta blanda como el brie trufado.

Servicio y guarda

Para una experiencia de cata óptima, este vino debe servirse a una temperatura de entre 11 y 13 °C en copas grandes en forma de tulipán. En su juventud, se recomienda una ligera decantación de 30 a 45 minutos. Este vino puede disfrutarse ya, aunque continuará evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2037.

Un gran vino blanco de Borgoña elaborado por Domaine Ballot-Millot

El dominio

La historia vitícola de la familia comenzó en 1630, pero Domaine Ballot-Millot fue oficialmente fundado a principios del siglo XVIII. Situado en Meursault, en el corazón de la región de Borgoña, este dominio de algo más de diez hectáreas está actualmente dirigido por Charles Ballot. Bajo su dirección desde 2000, la propiedad ha adoptado con determinación una viticultura respetuosa con el medio ambiente, siguiendo los principios de la lucha integrada y renunciando al desherbado químico. Reconocido por sus vinos blancos que expresan el terruño, el dominio combina con maestría la tradición borgoñona con técnicas de vinificación modernas para elaborar cuvées de gran pureza.

El viñedo

Esta cuvée procede del paraje Tête du Clos, situado dentro del Climat Morgeot del Chassagne-Montrachet 1er Cru. Este terruño destaca por sus suelos calcáreos blancos, pedregosos y con poca arcilla, que aportan una tensión única a las uvas. Las viñas, de unos diez años de edad, reciben cuidados meticulosos mediante labores regulares del suelo y una vendimia exclusivamente manual, acompañada de una minuciosa selección directamente en el viñedo.

La añada

La añada 2022 es considerada por el dominio como un gran éxito. Ofrece un volumen de cosecha satisfactorio y destaca por su excelente equilibrio entre la madurez de las bayas y una acidez maravillosamente vibrante, condiciones ideales para elaborar vinos con un gran potencial de guarda.

Vinificación y crianza

La elaboración de este vino comienza con un prensado lento y suave. La fermentación se realiza en una bodega fría con levaduras autóctonas. A continuación, el vino se beneficia de una larga crianza sobre lías, sin bâtonnage, durante aproximadamente doce meses en barricas de roble (de las cuales una cuarta parte son nuevas). La crianza concluye con unos seis meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado, sin filtraciones innecesarias.

Variedad de uva

Chardonnay (100%)