Domaine Ballot-Millot : Meursault Village 2023

Características y notas de cata del Meursault "Village" 2023 de Domaine Ballot-Millot

Notas de cata

Vista
Con un hermoso tono amarillo pálido, este vino revela sutiles destellos de matices dorado-verdosos.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutas de pulpa blanca como la pera y la manzana verde, acompañadas de un toque cítrico. Una marcada mineralidad se entrelaza con delicados aromas de avellana, almendra y vainilla procedentes de la crianza.

Boca
Con una textura amplia y generosa, la boca ofrece un magnífico equilibrio sostenido por una acidez bien calibrada, que se prolonga en un final persistente y elegante.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con mariscos como el bogavante o la cigala, así como con pescados de carne firme acompañados de salsa beurre blanc. También combina de maravilla con platos de ave en salsas cremosas o con platos vegetarianos que resalten espárragos, alcachofas o setas.

Servicio y conservación

Para disfrutar plenamente de este Meursault "Village" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 11 y 13 °C. Este vino puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

La auténtica expresión de un vino blanco de Borgoña de Domaine Ballot-Millot

La propiedad

Fundado en 1630, Domaine Ballot-Millot destaca como una de las figuras históricas de Borgoña. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, esta propiedad familiar gestiona un terroir de más de diez hectáreas. Desde el año 2000, Charles Ballot representa la decimosexta generación al frente de la propiedad. Bajo su dirección, la propiedad se ha orientado hacia prácticas de cultivo sostenibles, prohibiendo los herbicidas químicos en favor del trabajo manual del suelo e iniciando una transición hacia la certificación ecológica, todo ello preservando la identidad profundamente arraigada de sus terroirs.

El viñedo

Las parcelas dedicadas a este vino se encuentran dentro de la denominación Meursault. Las vides se desarrollan sobre suelos complejos compuestos de margas jurásicas y roca calcárea. El viñedo se cultiva con el máximo esmero, favoreciendo el laboreo manual y un enfoque respetuoso con el medio ambiente.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por condiciones climáticas variadas en Borgoña. Tras una primavera marcada por el riesgo de heladas, la floración tuvo lugar en condiciones favorables. La temporada estival trajo después su parte de calor y precipitaciones, lo que permitió que las bayas alcanzaran una madurez óptima antes de la vendimia de otoño.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas destinadas al Meursault "Village" 2023 se someten a una vinificación meticulosa. La fermentación tiene lugar en barricas, seguida de la fermentación maloláctica. El vino se cría después durante un período de dieciséis a dieciocho meses en barricas de roble francés, con removido de las lías para aportar mayor complejidad al conjunto.

Variedad de uva

Chardonnay (100%)