Domaine Ballot-Millot : Meursault 1er cru "Charmes" 2023

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Charmes" 2023 Domaine Ballot-Millot

Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido, sutilmente matizado con reflejos ambarinos.

Nariz
Con una intensidad muy agradable, el bouquet se abre con aromas a miel seca, nuez y piedra machacada. Con la aireación, revela delicados toques florales, notas minerales así como matices de piel de mandarina, todo ello realzado por un roble perfectamente integrado.

Boca
El ataque, marcado por sabores de pera y fruta de hueso, precede a un paso de boca donde una textura sutilmente melosa se encuentra con una columna mineral de sorprendente claridad. El conjunto ofrece un magnífico equilibrio entre redondez y frescura, prolongándose en un final persistente con notas de fruta de hueso y nuez.

Maridaje

Este vino blanco combina de maravilla con pescados de carne blanca, mariscos (langostinos a la parrilla, vieiras) o platos con salsa de nata. También armoniza muy bien con aves de corral asadas con setas, foie gras o quesos de pasta prensada como el Époisses.

Servicio y conservación

Gracias a su fina estructura, este Meursault 1er Cru "Charmes" 2023 puede guardarse en bodega para un desarrollo óptimo y estará listo para disfrutar hasta aproximadamente 2044.

La elegancia y precisión mineral de un Meursault Premier Cru

La propiedad

Situado en Borgoña, en el corazón de Francia, Domaine Ballot-Millot tiene sus orígenes hacia 1630, cuando la familia realizó sus primeras adquisiciones de viñedos. Hoy, Charles Ballot representa la decimosexta generación al frente de esta propiedad de diez hectáreas. Desde que se hizo cargo a principios de la década de 2000, ha liderado una transición hacia las prácticas ecológicas y biodinámicas. La propiedad se distingue por su enfoque de mínima intervención, produciendo vinos reconocidos por su tensión, pureza aromática y expresión mineral.

El viñedo

Este Meursault procede de la parcela Charmes Dessus, idealmente situada por debajo de Perrières y limítrofe con Puligny-Montrachet. Orientadas al sur/sureste, las viñas de Chardonnay, de entre 40 y 45 años de edad, se desarrollan en suelos profundos y arcillosos, ricos en piedras y con presencia de arena. La propiedad practica una poda severa para limitar los rendimientos y favorecer la concentración de las bayas.

La añada

2023 estuvo marcada por un intenso calor estival y un período de sequía. Sin embargo, unas lluvias oportunas en junio permitieron que las viñas continuaran su ciclo de crecimiento en buenas condiciones. La vendimia, temprana, comenzó el 6 de septiembre, dando lugar a bayas con una madurez fenólica plenamente lograda.

Vinificación y crianza

Para este Meursault 1er Cru "Charmes" 2023, los racimos enteros se prensan de forma lenta y delicada. Tras un desfangado ligero, la fermentación alcohólica y la maloláctica tienen lugar en barricas de roble francés (20 a 25% de roble nuevo) con levaduras indígenas. La crianza continúa durante doce meses en barrica, sin bâtonnage, seguida de seis meses en depósitos inertes. El vino se somete a una ligera filtración antes del embotellado, que tiene lugar después del segundo invierno.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Chardonnay.