Domaine Bonneau du Martray : Corton-Charlemagne Grand cru 2020
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Parker
Meadow
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 del Domaine Bonneau du Martray
Cata
Vista
El aspecto revela un tono amarillo dorado pálido, luminoso y brillante, característico de los grandes vinos blancos de Borgoña.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática con notas de pera de Anjou, melocotón y nectarina, acompañadas de flores blancas, miel ligera, nuez moscada y menta. Aromas de pan fresco completan este bouquet. Tras la aireación, el vino desvela matices de cítricos, ralladura de limón, madreselva y avellana, con una sutil mineralidad que se intensifica progresivamente.
Boca
En boca, este vino presenta un cuerpo de medio a completo con una textura satinada. El ataque es vivo y concentrado, revelando una notable profundidad en el centro de boca. El vino expresa una precisión mineral distintiva con impresiones de piedra caliza y piedra mojada, acompañadas de una cualidad salina que se desarrolla gradualmente. La acidez, perfectamente integrada, aporta tensión y frescura. El final destaca por su excepcional longitud y persistencia salina, ofreciendo un conjunto armonioso, intenso y completo.
Maridaje
Este Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 marida perfectamente con crustáceos nobles como el bogavante, la langosta o el cangrejo. También acompaña elegantemente al foie gras, aves asadas o braseadas con salsas refinadas, blanqueta de ternera y quesos azules.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 a una temperatura de entre 10 y 12°C para revelar plenamente su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2053, demostrando un potencial de guarda excepcional.
Un Corton-Charlemagne Grand Cru de Borgoña que combina mineralidad y profundidad
La propiedad
Domaine Bonneau du Martray fue fundado en 1835 tras el matrimonio de Charles Bonneau du Martray con Eugénie Very. Situada en Pernand-Vergelesses, en Borgoña, esta histórica propiedad abarca aproximadamente 11 hectáreas de viñedos. Desde enero de 2017, la propiedad pertenece mayoritariamente al empresario estadounidense E. Stanley Kroenke, mientras que la familia Le Bault de la Morinière conserva una participación minoritaria. La propiedad se distingue por su producción exclusiva de vinos Grand Cru y su compromiso con la viticultura biodinámica, certificada desde 2013. Con cerca de 9,5 hectáreas de Corton-Charlemagne, representa el mayor propietario de esta prestigiosa denominación.
El viñedo
El Corton-Charlemagne del Domaine Bonneau du Martray procede de un viñedo excepcional situado en la colina de Corton, a una altitud de aproximadamente 300 metros. Este terruño se beneficia de una orientación única al oeste y suroeste, rara en Borgoña, que ofrece una insolación óptima desde media mañana hasta la puesta del sol. Las 9,5 hectáreas se dividen en unas quince parcelas distintas, lo que permite expresar la diversidad de los tres microclimas de la colina. Los suelos se componen de nueve tipos diferentes, principalmente margas arcillosas amarillas, ocres y marrones, alternadas con bandas de piedra caliza. Esta composición arcillo-calcárea, combinada con la altitud y el flujo de aire constante, crea las condiciones ideales para que el Chardonnay prospere. Las vides, con una media de cuarenta años, se cultivan según principios biodinámicos con rendimientos controlados a aproximadamente 40 hectolitros por hectárea.
La añada
El año 2020 comenzó con un invierno suave seguido de una primavera contrastada con periodos frescos. El verano se caracterizó por temperaturas cálidas y un sol generoso, con periodos de sequía. Estas condiciones climáticas favorecieron una maduración óptima de las uvas, permitiéndoles alcanzar la plena madurez fenólica. La propiedad favoreció la vendimia tardía para obtener esta plena madurez, asegurando así el equilibrio entre riqueza, mineralidad y frescura característico de esta añada excepcional.
Vinificación y crianza
Las uvas para el Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 se cosechan manualmente en su madurez óptima. La vinificación parcela por parcela permite respetar la expresión de cada terruño antes del ensamblaje final. La crianza tiene lugar sobre lías finas, con un removido regular que favorece el desarrollo de la textura y la complejidad aromática. Este enfoque tiene como objetivo preservar la pureza de la fruta y la expresión mineral del terruño, aportando al mismo tiempo estructura y profundidad al vino.
Variedad
100% Chardonnay
