Domaine Boris Champy : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Altitude 421 En Bignon" 2022

Enormemente profundo y complejo para un Bourgogne tinto de montaña a gran altitud. Maravillosa nariz de frutos del bosque, abundantes taninos suaves y una acidez intensamente mineral en un paladar de apenas cuerpo medio. Final asombrosamente largo y preciso, con una textura fabulosa. De uvas cultivadas biodinámicamente con certificación Demeter, procedentes de un viñedo a 421 metros sobre el nivel del mar en suelo de arcilla roja. Crianza en barricas de 500 litros. Sin filtrar. Beber ahora o guardar.

60% de racimo entero y crianza en roble de 500 litros. Muestra de barrica. Rojo cereza medio. Ligeramente herbáceo por el raspón, aporta una frescura herbal a la fruta fresca. Picante, vivo. En boca, seco, taninos ultrafinos aportan aún más frescura a este vino que hace la boca agua. Largo, también. La madera está oculta. Una verdadera belleza y gran relación calidad‑precio. (JH)

Ofrece un hermoso perfume entre palo de rosa y kirsch. Un vino estructurado por taninos suaves y una fruta de bella frescura. Un vino sedoso con una bonita evolución aromática hacia la piel de naranja.