Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020

Características y consejos de cata del Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 del Domaine Cordier Père et Fils

Cata

Vista
A la vista, presenta un color amarillo dorado brillante con reflejos verdosos.

Nariz
En nariz revela una hermosa complejidad aromática con notas de frutas de carne blanca como el melocotón, acompañadas de cítricos y ralladura de limón. Los matices florales se mezclan con toques delicados de vainilla y almendra tostada aportados por la crianza en barrica.

Boca
En boca, este vino expresa un equilibrio notable entre riqueza y frescura. La textura es generosa y concentrada, sostenida por una mineralidad calcárea característica de los suelos calizos. Una acidez viva aporta estructura y vitalidad, mientras que las notas de mantequilla y madera se integran con finura. El final se extiende elegantemente con aromas de cítricos y minerales.

Maridaje
Este Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 marida perfectamente con pescados a la parrilla, mariscos y crustáceos. También combina muy bien con aves en salsa de crema, platos de setas como el risotto o quesos suaves de la región de Borgoña.

Servicio y guarda
Este Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 se disfruta mejor a una temperatura entre 11 y 13°C. Una aireación de unos treinta minutos permite al vino revelar toda su complejidad aromática. Este vino puede apreciarse ahora y continuará evolucionando hasta el año 2030 aproximadamente.

La estructura y la finura de un Premier Cru de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1945 en el pueblo de Fuissé, en el corazón del Mâconnais en Borgoña, el Domaine Cordier Père et Fils abarca hoy aproximadamente 32 hectáreas distribuidas en más de 120 parcelas en nueve pueblos. Bajo la dirección de Christophe Cordier, tercera generación al frente de la propiedad, esta se ha convertido en una de las referencias de la región. Desde 2024, todo el viñedo cuenta con la doble certificación ecológica AB y biodinámica Demeter, testimonio de un profundo compromiso con una viticultura respetuosa con el medio ambiente. La propiedad se distingue por sus vinos de Chardonnay que rivalizan con los mejores crus de la Côte d'Or.

El viñedo

El Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" procede de parcelas situadas en el municipio de Solutré-Pouilly, en las zonas catastrales de Vignerais y Crays. El terruño se compone de suelos arcillo-calcáreos del Jurásico, con bancos de caliza intercalados con margas y un alto contenido de caliza en las capas profundas. Las vides se benefician de una exposición principalmente sureste y están plantadas en laderas a una altitud favorable. Las vides, de entre 30 y 40 años, se cultivan siguiendo la agricultura biodinámica, con prácticas que incluyen el arado con caballo y la aplicación de preparados biodinámicos.

La añada

La añada 2020 en Borgoña estuvo marcada por una brotación temprana en primavera, seguida de un periodo de calor y sequía durante el verano que provocó un estrés hídrico temporal. Afortunadamente, los episodios de noches frescas durante el periodo de vendimia permitieron a las uvas alcanzar una madurez óptima conservando una hermosa acidez. Esta combinación dio lugar a vinos blancos concentrados, dotados de una fina mineralidad y una viva estructura ácida, prometedora para la guarda.

Vinificación y crianza

El Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 se vinifica exclusivamente en barricas de 500 litros, con un 20 a 30% de madera nueva. La propiedad utiliza bodegas climatizadas por gravedad para trabajar con precisión y respeto por la uva. La crianza se realiza sobre lías totales en barricas de roble francés procedentes de bosques de alto fuste, con grano fino y un tostado realizado a medida en la propiedad. El embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación y con una filtración mínima para preservar todo el carácter del vino.

Variedad

100% Chardonnay