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Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022 del Domaine Cordier Père et Fils
Cata
Vista
Con un hermoso color amarillo dorado, este vino se revela a la vez rico y sutilmente luminoso.
Nariz
El aroma destaca por una marcada mineralidad rocosa, armoniosamente combinada con notas precisas de frutas como la pera madura, el melocotón blanco y el mango.
Boca
El ataque es amplio y perfectamente equilibrado, sostenido por una acidez finamente cincelada que le aporta una hermosa verticalidad. La mitad de boca, sedosa y elegante, revela notas frutales intensas con acentos casi tropicales, subrayadas por un delicado toque de madera. El final se prolonga sobre una refinada salinidad con finos toques exóticos.
Maridaje
Este vino blanco se combina maravillosamente con mariscos como la langosta asada, las vieiras o las ostras gratinadas. También realzará pescados delicados en salsa, aves en salsa cremosa o quesos de cabra regionales.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022, se recomienda servirlo entre 10 y 12°C. Accesible desde su juventud, posee una estructura fina que le permite evolucionar favorablemente en bodega hasta al menos 2032.
La expresión pura y mineral de un gran vino blanco
La propiedad
Fundado en 1945 en el corazón del Mâconnais, el Domaine Cordier Père et Fils es una referencia destacada en Borgoña. Hoy, Christophe Cordier dirige la propiedad, continuando el legado familiar con una visión moderna y exigente. El viñedo se extiende sobre 31,5 hectáreas divididas en un mosaico de más de 120 parcelas. Profundamente comprometida con la expresión auténtica de sus terruños, la propiedad destaca por sus prácticas respetuosas con el medio ambiente, coronadas por certificaciones ecológicas y biodinámicas.
El viñedo
Procedente de una única parcela de 0,89 hectáreas, esta cuvée proviene del prestigioso climat de Pouilly-Fuissé. Las viñas, de alrededor de 85 años, se desarrollan en laderas orientadas al este, entre 240 y 260 metros de altitud. El terroir está compuesto por una fina capa de arcilla que descansa sobre subsuelos calcáreos muy pedregosos. El suelo se trabaja mediante laboreo con caballo, y la vegetación se conduce delicadamente para preservar el equilibrio de la planta frente a los desafíos climáticos.
La añada
El año 2022 se distingue como una añada cálida, con condiciones meteorológicas que favorecieron una maduración natural y óptima de las bayas, preservando al mismo tiempo una agradable frescura.
Vinificación y crianza
La vendimia manual garantiza una selección rigurosa de los racimos. El prensado en racimo entero se realiza con suavidad. Los mostos de este Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022 se transfieren luego por gravedad. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas. La crianza se realiza sobre lías finas, primero durante 18 meses en barricas de 500 litros, y después durante 8 meses en depósitos de acero inoxidable, sin ningún bâtonnage. El vino se embotella por gravedad, sin clarificación y con una filtración muy ligera.
Variedad de uva
100% Chardonnay
