Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Cata

Vista
Este vino blanco de Francia revela un color brillante.

Nariz
El ramillete aromático revela una encantadora complejidad, que combina notas de mantequilla, vainilla y avellana, subrayadas por sutiles toques de almendra tostada, especias y una mineralidad de fondo.

Boca
Generosa y rica, la boca ofrece una textura mantecosa perfectamente equilibrada por una firme columna ácida con notas salinas y cítricas. El conjunto se prolonga en un final de una longitud impresionante.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescado blanco escalfado, mariscos como ostras o vieiras, así como con aves de corral asadas. También combina muy bien con platos vegetarianos a base de espárragos o puerros, risottos, o quesos de pasta prensada como el Comté y el Emmental.

Servicio y guarda

Accesible en su juventud, este Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023 revelará todo su potencial si se guarda en bodega. Se puede disfrutar hasta aproximadamente 2031.

Otras características

Este vino tiene una graduación alcohólica del 14 %.

La expresión auténtica de un gran terroir de Borgoña de Domaine Cordier Père et Fils

La propiedad

Fundado oficialmente en 1945, el Domaine Cordier Père et Fils es un punto de referencia esencial del Mâconnais, en el sur de Borgoña. Dirigida actualmente por Christophe Cordier, la propiedad se extiende entre 31,5 y 35 hectáreas. El viñedo se distingue por su meticuloso enfoque parcela por parcela, repartido en más de 120 parcelas. Impulsada por una búsqueda constante de calidad, la propiedad se distingue por sus prácticas respetuosas con el medio ambiente, incorporando métodos orgánicos y biodinámicos para poner de relieve la expresión auténtica de sus terroirs.

El viñedo

Situado en el corazón de la denominación Pouilly-Fuissé, el viñedo se asienta sobre un mosaico de suelos arcillo-calcáreos que datan del período Jurásico, ricos en fósiles marinos, esquisto y caliza arenosa. Las viñas, plantadas en laderas orientadas al sur a altitudes de entre 200 y 400 metros, se benefician de una exposición solar óptima. Las viñas se cultivan con gran precisión, incluyendo el trenzado de las cepas y el laboreo del suelo mediante tracción animal, sin el uso de tractores, con el fin de preservar la vitalidad de la tierra. La vendimia se realiza enteramente a mano.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por temperaturas particularmente cálidas. Una primavera suave y lluviosa favoreció un rápido desarrollo de la vid. El verano trajo un calor constante sin extremos, junto con precipitaciones regulares. Una importante ola de calor a finales del verano, justo antes de la vendimia, permitió que las uvas alcanzaran una concentración óptima mientras conservaban una excelente acidez natural, una característica esencial de esta añada.

Vinificación y crianza

El Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023 se elabora en una bodega moderna por gravedad. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en grandes tinas de madera y foudres. Posteriormente, el vino se cría durante un período prolongado sobre lías finas en barricas de roble francés de grano fino. Para preservar toda su complejidad aromática, el vino se embotella por gravedad, sin clarificación y con una filtración mínima.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.