Domaine Coursodon : L'Olivaie 2024

Características y consejos de cata de L'Olivaie 2024 de Domaine Coursodon

Notas de cata

Aspecto

Este Saint-Joseph presenta un color carmesí muy intenso, avivado por reflejos violáceos que anuncian la concentración de la fruta.

Nariz

La nariz es concentrada, dominada por aromas de frutas negras y rojas e impulsada por notas especiadas que reflejan la madurez de la Syrah de ladera.

Boca

La boca combina longitud y potencia, con una estructura tánica sedosa y una textura bien equilibrada. El cuerpo medio deja entrever una sutil huella de la crianza, sin llegar a ocultar la frescura de la fruta.

Maridaje

Este vino marida idealmente con caza y carnes cocinadas a fuego lento, así como con platos elaborados con setas y foie gras, donde su estructura tánica y su riqueza aromática encuentran un eco perfecto.

Servicio y conservación

Saint-Joseph L'Olivaie 2024 se disfruta mejor a una temperatura de servicio de unos 16 °C, que preserva su frescura aromática y revela toda la plenitud de su estructura tánica.

Un Saint-Joseph de Domaine Coursodon, una Syrah de ladera que equilibra potencia y elegancia

La bodega

Domaine Coursodon se fundó a finales del siglo XIX en Mauves, la cuna histórica de la denominación Saint-Joseph, en el Valle del Ródano. Dirigido hoy por Pierre y Jérôme Coursodon, la cuarta y la quinta generación respectivamente, el dominio dedica sus 16 hectáreas íntegramente a esta única denominación, repartidas entre Mauves, Tournon, Glun y Saint-Jean-de-Muzols. Esta dedicación exclusiva, unida a una viticultura manual en empinadas laderas de granito, ha convertido a Domaine Coursodon en un referente reconocido de Saint-Joseph.

El viñedo

La cuvée L'Olivaie procede del paraje Saint-Epine, situado en el municipio de Saint-Jean-de-Muzols, al norte de la denominación Saint-Joseph. La parcela se asienta sobre un granito muy friable y poco profundo, con orientación plenamente sur, atemperada por la influencia refrescante del valle del Doux. Las viñas viejas de Syrah se plantan a alta densidad, con unas 8.500 cepas por hectárea, y se conducen en vaso en laderas tan empinadas que cualquier mecanización resulta imposible: todas las labores del viñedo, incluidos los tratamientos, se realizan íntegramente a mano.

Vinificación y crianza

Saint-Joseph L'Olivaie 2024 se elabora con uva totalmente despalillada, vinificada en cubas abiertas con dos remontados diarios para garantizar una extracción constante de materia y color. Posteriormente, el vino se cría durante aproximadamente quince meses en barricas de roble, con una pequeña proporción de madera nueva, con el fin de preservar la expresión de la fruta y aportar al mismo tiempo una estructura firme y una integración armoniosa de la madera.

Variedad de uva

Este Saint-Joseph se elabora con Syrah.