Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2022
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Parker
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Características y consejos de cata del Paradis Saint Pierre 2022 de Domaine Coursodon
Cata
Vista
El color muestra un tono púrpura profundo y brillante.
Nariz
El bouquet revela elegantes aromas de pequeñas bayas rojas y especias. Notas de frutas rojas y negras silvestres se entrelazan con pimienta recién molida, completadas por matices de caza y bouquet garni.
Boca
En boca es carnoso y de gran complejidad, con una fruta madura y concentrada en su núcleo. La estructura tánica es marcada y sostiene sabores de carácter salvaje, especias y aceitunas negras. El conjunto ofrece una concentración intensa y un final persistente.
Maridajes
Este Saint-Joseph marida a la perfección con platos de caza y carnes rojas elaboradas. Su estructura sólida y sus taninos firmes también se defienden muy bien frente a platos con salsas complejas y condimentos intensos.
Servicio y guarda
El Paradis Saint Pierre 2022 se puede disfrutar desde ahora, pero tiene potencial de guarda hasta alrededor de 2032.
Un Saint-Joseph con carácter procedente de extraordinarios terruños graníticos
La propiedad
Fundado a finales del siglo XIX por Antonin y Jean-Auguste Coursodon en el Valle del Ródano, Domaine Coursodon es una referencia histórica de la denominación Saint-Joseph. Con sede en Mauves, cuna de esta denominación septentrional, la propiedad está hoy dirigida por Jérôme Coursodon, quinta generación de la familia y nombrado Winemaker of the Year 2022 por la Guide Hachette. Las cuvées emblemáticas reflejan un dominio excepcional de los terruños graníticos y un saber hacer transmitido durante más de ciento cincuenta años.
El viñedo
El viñedo de Saint-Joseph del que procede Le Paradis Saint Pierre se caracteriza por un terruño muy granítico de suelos poco profundos. Las viñas más antiguas de la propiedad están conducidas en vaso en empinadas laderas orientadas al sur. Las selecciones masales y un trabajo totalmente manual, sin posibilidad de mecanización, reflejan una viticultura exigente. Los tratamientos se aplican con un pulverizador de mochila, y la vendimia en verde se realiza en envero para limitar los rendimientos a 30 hectolitros por hectárea.
Vinificación y crianza
La vendimia de Le Paradis Saint Pierre 2022 se realiza a mano con una primera selección. Las uvas se transportan en cajas de 40 kilogramos y, a su llegada, se clasifican en mesa. Se despalilla la mitad de la cosecha. La maceración y la fermentación tienen lugar en cubas abiertas durante 25 días, con dos a tres bazuqueos diarios, buscando la máxima extracción de taninos y color. La crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barricas y demi-muids, seguida de 6 meses en un depósito de cemento ovoide en posición horizontal.
Variedad de uva
Este vino del Valle del Ródano es 100% Syrah.
